Retete culinare

Frecam icrele si cand s-au albit putin punem ulei,putin cate putin, amestecam si apoi punem suc de lamaie putin cate putin, apoi  grisul fiert si racit. Mixam bine de tot. Se da la rece. Citeste continuarea

Amestecam laptele rece cu galbenusurile zaharul vanilat, esenta si praful de copt, amestecam bine apoi punem faina. Intr-o tigaie incinsa facem clatitele, apoi punem inghetata si toppingul....Citeste continuarea

Vânăta și dovleceii se spală bine și se taie bucăți (le-am lăsat coaja, dar dacă nu vă place puteți să o curățați). Bucățile de vânătă le-am sărat și după 1 minut...Citeste continuarea

Se ung feliutele de painica cu pateu de peste si deasupra se pune o feliuta de rosie rondea. Separat prajim ouale (ochiurui )pe care le presaram cu sare si sunt gata se pun peste feliuta de...Citeste continuarea

Taiem capacele chiflelor iar apoi le golim de miez.Ungem cu putin unt 2 forme mici de ceramica si asezam in fiecare cate o chifla .In fiecare chifla punem putin unt apoi ungem cu crema de...Citeste continuarea

Amestecam drojdia cu 50 ml apa si o lasam 10 minute,dupa care o turnam in cuibul din faina. Pe margine punem sare dupa gust si framantam un aluat cu 300 ml apa. Este un aluat moale care ramane...Citeste continuarea

Se topeste margarina in microunde si se da la racit. Ouale se separa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana isi dubleaza volumul. Se incorporeaza usor margarina...Citeste continuarea

Dovlecelul se curata,se spala si se taie felii subtiri.Se pune intr-un vas ,se presara cu sare fiecare strat si se lasa 3-4 ore sa stea la frigider. Se scoate de la frigider,se stoarce de apa...Citeste continuarea

Se spala visinele si se scot samburii.Se amesteca cu zaharul si se lasa 24 de ore timp in care amestecam foarte des.A doua zi visinele le punem in borcane pentru conservare iar siropul ramas il...Citeste continuarea

Se spala visinele si se scot samburii.Se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si se amesteca din cand in cand.Se lasa 24 de ore timp in care amestecam foarte des sa se topeasca zaharul.A doua zi...Citeste continuarea

Se spala corcodusele si se scot samburii. Se pune un strat de corcoduse, un strat de zahar, altul de corcoduse-zahar pana terminam. Acoperim si lasam peste noapte. A 2-a  zi punem la...Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare . se adauga zaharul si se mixeaza bine pana se topeste. Adaugam uleiul si omogenizam,adaugam faina in care am incorporat praful de copt. Se unge...Citeste continuarea

BLAT Albusurile se bat spuma cu un praf de sare,apoi se adauga zaharul si se mixeaza bine,se adauga galbenusul.Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua  si se cerne peste albusuri....Citeste continuarea

Se spala capsunele si se curata de coditele. Se pun in blender, impreuna cu 1 lingura de de zahar si se mixeaza pana devin crema. Se freaca iaurtul cu zaharul pudra vanilat. Se bate smantana si...Citeste continuarea

Am pus toate ingredientele in bol si le-am amestecat cu lingura...faina  se pune ultima data.... In lipsa formelor de briose le-am folosit pe acestea, am pus compozitia in forme si deasupa...Citeste continuarea

Dovlecelul ,morcovul si ardeiul gras se taie cuburi. Intr-o oala se pune un pic de ulei si se calesc legumele apoi se toarna supa de pui. Cand da in clocot se pune orezul si se lasa sa...Citeste continuarea

Aripioarele de pui se curata se spala si se taie in trei , varfurile nu se pun. Se face o marinada din vin, sos soia, usturoi pisar, condiment picant si zahar. Se pun aripioare in marinada si se...Citeste continuarea

Fierbem spaghetele in apa cu sare. Taiem castravetii bastonase si surimi cubulete. Calim prima data castravetii in putin ulei,dupa care mai adaugam surimi si le calim impreuna. Presaram...Citeste continuarea

Cartofii si dovleceii, taiati rondele, ii calim pentru 10 minute in putin ulei, cat sa se rumeneasca usor.  La fel procedam si cu ciupercile, pe care le vom cali impreuna cu ceapa, insa...Citeste continuarea

  Amestecam faina cu 150 g de zahar si cu coaja de lamaie. Daca aveti albusuri congelate, lasati-le sa se decongeleze la temperatura camerei, dar sa ramana reci, poate chiar sa mai...Citeste continuarea

  Topiti margarina impreuna cu ciocolata, si lasati putin la racit.    Intr-un bol puneti ouale si le mixati bine impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste si compozitia...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare, dupa care adaugam zaharul si batem pana devine o spuma densa si lipicioasa, din care oprim 3 linguri pentru pus peste...Citeste continuarea

Mi-a venit ideea acestui sufleu, simplu de altfel, privind mini tartele prietenului meu Cristi . N-am eu ansoa :)) nu gatesc io in stil Michelin :)) nici fara grasimi, insa sufleul asta e...Citeste continuarea

Bamelor li se taie coditele , se spala si se stropesc cu otetul, pentru a reduce textura mucilaginoasa. Se lasa cca o ora sa stea apoi se usuca. Intr-o tigaie mai adanca( tip wok) se...Citeste continuarea

Intr-un bol amestecam ingredientele solide, fara cacao: faina, nuca, sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu si scortisoara. In alt vas amestecam oul si zaharul pana isi dubleza volumul si devin...Citeste continuarea

Se face un pandispan din primele cinci ingrediente si se pune la copt in cuptorul dinainte incalzit.( albusurile se bat spuma , galbenusurile se bat cu zaharul si zaharul vanilat pina isi...Citeste continuarea

Aluat: Drojdia o framantam usor cu mana impreuna cu o lingurita de zahar. Adaugam 50 ml lapte caldut , 2 linguri faina, amestecam si lasam 10 min la loc cald. Adaugam faina, oul, untura,...Citeste continuarea

Reteta de preparare a papanasilor Ouale se mixeaza cu zaharul pana ce acesta se topeste,apoi se adauga branza si se omogenizeaza.   Praful de copt si bicarbonatul se sting cu zeama de...Citeste continuarea

Crema de branza se condimenteaza si se mixeaza impreuna cu untul. Se asezoneaza cu marar. Feliile de paine "se intind" cu sucitorul pana devin subtiri se se aseaza una langa alta pe...Citeste continuarea

Se bat oule,se adauga sare a si faina,la sfarsit laptele. Cascavalul se taie felii mai grosute, se dau prin ou si prin pesmet si se prajesc in uleiul incins,pe ambele parti. Se scot pe un servetel...Citeste continuarea

blatul: ouale (de la temperatura camerei)le separam. mixam galbenusurile cu zahar,pe care il punem treptat,pana ce isi dubleaza volumul. adaugam apa si vanilia. apoi punem faina si...Citeste continuarea

In primul rand recoltam florile de trandafir ( specia: rosa centifolia, foarte mirositoare si de culoare roz) bine deschise/inflorite si nepatate. Desprindem petalele si le rupem/taiem partea alba...Citeste continuarea

Incinge cuptorul la 180°C. Pentru aluat, bate ouale cu zaharul pana isi maresc volumul.Incorporeaza apoi uleiul urmat de lapte,vermouth  si vanilie. Amesteca faina cu nuca si praful...Citeste continuarea

Punem ingredientele in masina de paine, in ordinea enumerata,  setam programul pe framantat si dospit si dupa 90’  scoatem  aluatul pe masa de lucru. Impartim aluatul in 12...Citeste continuarea

Am inmuiat caju pentru o ora. Am pus la blender toate ingredientele si am mixat cat sa iasa o crema mai grosuta si totusi fluida. Intr-un inel culinar am turnat compozitia si am dat la...Citeste continuarea

Faina se cerne si se amesteca cu drojdia uscata si se lasa 15 minute asa. Zaharul se topeste in laptele caldut. Ouale se bat bine, iar untul se topeste si se lasa la racit. Se face o gropita in...Citeste continuarea

Prepararea blatului: Se bat 3 albusuri spuma. Se adauga zaharul si se bate in continuare.Se adauga galbenusurile si faina. Tava de la aragas se infasoara in hartie de copt. Se coace aprox....Citeste continuarea

Batem feliile de carne cu ciocanul de snitele, pe ambele parti. Condimentam apoi cu sare si piper. Intr-o tigaie sau cratita incapatoare incingem uleiul. Trecem bucatile de carne prin faina iar...Citeste continuarea

Se cerne faina intr-un vas si se amesteca cu drojdia uscata. Se lasa 15 minute asa. Se adauga sarea, zaharul si apa calduta. Se amesteca pana se incorporeaza faina dupa care framantam cu mana (eu...Citeste continuarea

Cepele si usturoiul  se toaca marunt. Carnea se pune la fiert cu putina sare si se spumeaza. Calim ceapa si usturoiul in ulei incins dupa care adaugam ardeiul tocat si morcovul dat prin...Citeste continuarea

Se spala castravetii si se aseaza in borcanele curate impreuna cu morcovii taiati in 4 sau rondele, ceapa taiata rondele si hreanul taiat fasii. Apa se firbe cu sarea,zaharul,boabele de...Citeste continuarea

Dovleceii se spala bine si se taie in doua.Se scoate semintele .Mie miez nu mi a ramas ca au fost mari si au avut seminte.Intr-o cratita se incinge ulei se pune ceapa tocata si ardeiul taiat...Citeste continuarea

Curatati de samburi feliile de pepene ,adaugati sucul de la lamaie,zaharul daca doriti (eu nu am pus). Cu ajutorul hand blender-ului  pasati tot, apoi punem in pahare  doar pe...Citeste continuarea

Tocam ceapa si o calim in 100 g unt. Adaugam ficatul spalat si il lasam pana isi schimba culoarea,condimentam cu sare. Adaugam 1 pahar apa,100 ml vin  si usturoiul pisat. Lasam sa fiarba pana...Citeste continuarea

Separam galbenusurile de albusuri si batem albusurile spuma cu un praf de sare si putina zeama de lamaie. Galbenusurile se mixeaza impreuna cu laptele, esentele, coaja de citrice si zaharul. Se...Citeste continuarea

Pregatim carnea, se spala bine si se pune la marinat intr-un amestec format din: iaurt , 2 catei de usturoi pisati, uleiul de masline, putina zeama de lamaie,piper,boia.Daca aveti condimente de...Citeste continuarea

Punem drojdia impreuna cu o lingurita de zahar si cu putina apa calduta si o lingura de faina intr-un bol si lasam asa 30 de minute pana creste maiaua. Cand maiaiua a crescut, adaugam...Citeste continuarea

Am curatat cartofii, i-am taiat bucati mici si i-am pus la fiert in apa cu sare. Pecia am taiat-o felii subtiri. Nu se sareaza ca e destul de sarata si afumata. O prajim in tigaie pe o parte si pe...Citeste continuarea

Se calesc cepele si ardeiul. Peste ei se pune carnea bucatele. Lasam cateva minute, punem vegeta, boiaua si piperul, apoi stingem cu apa cat sa acopere carnea. Se lasa la foc mic in jur de 50...Citeste continuarea

Se curata ceapa, se toaca si caleste putin in ulei. Se pune la prajit si carnea, taiata bucati. Se adauga usturoiul, apoi apa , se acopera si se lasa la fiert. Se pun apoi castravetii taiati...Citeste continuarea