Retete culinare

Se caramelizeaza 200 gr zahar alb cu apa.Caramelul obtinut se toarna repede intr-o forma de prajituri.Se roteste forna ca sa acopere fundul si peretii cu caramel. Se incinge cuptorul la 175⁰C....Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200ᵒC. Pentru cosulete, unge cu unt si tapeteaza cu faina o tava de 12 briose.Topeste untul apoi amesteca-l cu zaharul brun si scortisoara. Aseaza o foaie de placinta pe...Citeste continuarea

Curata merele de coaja, indeparteaza casutele cu samburi si taie-le felii.Stropeste-le cu zeama de lamaie si trece-le prin blender pentru a obtine un piure de mere. Separat, fierbi apa cu...Citeste continuarea

Se bat spuma tare albusurile.Se face un sirop din zahar si apa, la foc potrivit, pana ce zaharul s-a topit si lichidul a ajuns la punctul de fierbere.Se toarna siropul in fir subtire peste...Citeste continuarea

Pune zaharul intr-o cratita cu 250 ml apa, lasa-l sa fiarba si gateste timp de 2 minute.Lasa siropul sa se raceasca complet. Fa capsunii piure intr-un blender.Adauga siropul racit si otetul si...Citeste continuarea

Infasoara complet cu folie de plastic o tava dreptunghiulara si adanca, astfel incat folia sa atarne pe margini. Bate albusurile pana ce devin ca spuma.Adauga 3 linguri de zahar pudra si...Citeste continuarea

Incinge o tigaie la foc potrivit si prajeste alunele 5 minute pana se rumesc usor.Lasa-le sa se raceasca 5 minute, apoi freaca-le cu un prosop de bucatarie pentru a inlatura coaja. Mizeaza...Citeste continuarea

Se bat albusurile cu un praf de sare tare pana sta lipit de fundul castronului.Separat se amesteca bine zaharul cu galbenusurile si apoi se adauga usor in spuma de albusuri.Se amesteca usor de...Citeste continuarea

Amesteca crema CUSTARD cu frisca lichida.Toarna compozitia obtinuta intr-un vas si pune-o la congelator pentru 90 minute, pana ce incepe sa inghete pe margini.Scoate-o din congelator, amestec-o cu...Citeste continuarea

Daca laptele il cumparati in tub (ca cel de pasta de dinti): turnati laptele intr-un borcan cu capac si infiletati bine. Asezati-l intr-o oala, turnati apa pana fix sub capac si fierbeti 3 ore la...Citeste continuarea

merele se spala,se curata,se taie felii mai groase si se aseaza intr-un vas termorezistent.untul se taie cubulete si adauga peste mere apoi se introduce vasul la cuptor pt 20 minute.se racoresc...Citeste continuarea

Pune prunele cu zaharul tos intr-o cratita, cu 300 ml apa.Lasa-le sa dea intr-un colcot, acopera cratita, apoi lasa-le sa fiarba usor 10 minute, pana cand prunele s-au inmuiat.Fa prunele piure si...Citeste continuarea

Se fierb timp de cateva minute piersicile impreuna cu zaharul si sucul de lamaie, amestecand continuu,pana cand piersicile se inmoaie.Se paseaza in robotul de bucatarie si se lasa la racit. Se...Citeste continuarea

Bate crema de branza cu zahar.Adauga laptele si zeama de lamaie, apoi amesteca.Inglobeaza frisca, apoi toarna compozitia intr-un vas de plastic si da-o la congelator pentru 3 ore. Dupa 3 ore,...Citeste continuarea

Se topesc ciocolatele in cuptorul cu microunde. Intr-un blender se toarna laptele, crema de vanilie, se adauga zaharul pudra si ciocolata topita, apoi se amesteca bine. Se toarna compozitia...Citeste continuarea

ciupercile se curata si se taie felii.ceapa se curata,se spala , se toaca marunt si se pune la calit in ulei incins.cand devine sticloasa,se adauga si ciupercile si se lasa pe foc pana se inmoaie...Citeste continuarea

Se fierbe apa cu 1 lingura de sare.Cand clocoteste dam drumul scoicilor si dam focul mic.Acoperim oala si lasam 10 minute, amestecand din cand in cand usor cu o lingura nemetalica.Se scurg apoi...Citeste continuarea

Bate galbenusurile cu zaharul, cu mixerul, pana ce se ingroasa si capata o culoare pala. Toarna laptele intr-o cratita, adauga ciocolata si cacaoa si lasa-le sa fiarba, amestecand continuu, pana...Citeste continuarea

Fa capsunii piure.Bate zaharul cu galbenusurile pana ce se ingroasa.Pune frisca la fiert, dupa care amestec-o cu galbenusurile (toarna cate putina smantana in galbenusri, amestecand...Citeste continuarea

Se fierb timp de cateva minute afinele impreuna cu zaharul si un strop de apa, pana cand se inmoaie. Se lasa sa se raceasca si se amesteca cu crema de vanilie si iaurtul. Se da la congelator,...Citeste continuarea

Orezul se lasa la inmuiat o ora,dupa care se fierbe in 3 cani cu lapte si se indulceste dupa gust ( 2-3 linguri cu zahar).Se adauga esenta de vanilie sau coaja de lamaie rasa.Se adauga...Citeste continuarea

Pune laptele la fiert impreuna cu batul de scortisoara.Intr-un bol, amesteca galbenusrile, zaharul si scortisoara macinata.Scoate batul de scortisoara din lapte, apoi toarna incet laptele peste...Citeste continuarea

Se rade coaja si se stoarce sucul de lamaie.Se pun la fiert cu zahar pana se obtine un sirop, apoi se lasa sa se raceasca. Se inmoaie gelatina in apa rece ( aproz. 8 linguri ).Se inglobeaza...Citeste continuarea

Pune laptele cu frisca la fiert, intr-o cratita. Intre timp bate galbenusurile cu zahar pana se ingroasa si devin pale la culoare. Pune esenta de vanilie in laptele cu frisca ce au...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200ᵒC.Aseaza merele intr-un vas termorezistent cu partea taiata in sus. Pune cate 1 lingurita stafide in fiecare jumatate de mar, apoi presara nugaua, in mod...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200ᵒC.Aseaza merele intr-un vas termorezistent cu partea taiata in sus.Intr-un bol, pune prunele uscate si vinul si da-le la cuptorul cu microunde timp de 3 minute, la...Citeste continuarea

Pune apa , zaharul si mierea intr-o cratita pe foc mediu si lasa-le sa fiarba 25-30 minute, pana cand siropul va capata culoarea caramelului.Adauga scortisoara si cateva picaturi de colorant...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul la 130⁰C.Se tapeteaza o tava cu foaie de copt.Se pun albusurile intr-un vas mare, curat si se bat cu mixerul la viteza mica.Cand capata consistent spumei, se mareste viteza...Citeste continuarea

Incalzeste smantana pana ce incepe sa fiarba usor si toarn-o peste ciocolata.Amesteca usor, adauga ce esenta doresti si coniacul, dupa care amesteca.Lasa amestecul sa se raceasca la temperatura...Citeste continuarea

Intr-un vas se amesteca oul cu faina, zaharul, bicarbonatul, scortisoara si esentele.Se toarna laptele si apa minerala incet, amestecand continuu pana se obtine un aluat omogen.Se adauga merele...Citeste continuarea

Reteta de preparare a papanasilor Prunele uscate se pun intr-un castron.Deasupra prunelor se toarna romul cu apa si se adauga batonul de scortisoara.Se acopera si se lasa sa stea cel putin 1...Citeste continuarea

Pentru clatite Incalzeste cuptorul la 180°. Amesteca toate ingredientele cu mixerul dupa care strecoara-l.Lasa amestecul sa se odihneasca 20 minute. Pentru a face clatitele,...Citeste continuarea

Se curata legumele de coji si se taie marunt:ceapa solzisori, usturoiul rondele mici, maslinele fara samburi rondele mici,telina rondele mici, ciupercile lamele.Rosiile se lasa intregi.Se inginge...Citeste continuarea

Se cerne intr-un vas faina cu sarea.Se adauga ouale, untul topit si 70 ml lapte si se amesteca.Se adauga drojdia dizolvata in 90 ml lapte cald (aprox. 10-15 minute) si se amesteca pana se obtine...Citeste continuarea

Se incalzeste cuptorul la 180ᵒC.Se unge cu unt si se tapeteaza cu foaie de copt o tava rotunda de 23 cm. Se bate untul cu zaharul, ouale, faina, praful de copt, scortisoara si lapetele pana se...Citeste continuarea

Se curata ciupercile de pielite si e cotoare.Cotoarele se toaca marunt.Tot marunt tocam usturoiul, ardeiul, dovlecelul, vanata, kaizerulcubul de branza si verdeata.Amestecam totul si apoi...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul la 180°C.Se unge forma cu grasime si se tapeteaza cu faina. Pentru aluat se amesteca, cu mixerul, toate ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna aluatul in...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 170⁰C.Tapeteaza cu foi de copt o tava de briose medii si o tava de briose micute. Intr-un vas amesteca faina cu bicarbonat si zahar pudra.Intr-un alt vas bate oul cu...Citeste continuarea

Blatul: batem spuma albusurile cu zaharul ,cind spuma este ferma adaugam galbenusurile si amestecam usor,apoi adaugam si faina amestecind de sus in jos .Ungem o forma de tort ,punem aluatul...Citeste continuarea

Se incalzeste cuptorul la 200ᵒC. Se bate untul cu zaharul.Intr-un alt vas, se amesteca faina cu praful de copt, sarea si ghimbirul.Se adauga amestecul cu faina si zerul in amestecul cu unt si...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Inmoaie stafidele in pa fierbinte timp de 10 minute apoi scurge-le bine. Intr-un vas, aemsteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si scortisoara.Adauga...Citeste continuarea

Tapeteaza o tava cu foaie de copt.Bate untul cu zaharul.Adauga galbenusurile si amesteca.Adauga faina, praful de copt, bicarbonatul, scortisoara si pudra de cacao si amesteca.Adauga iaurtul si...Citeste continuarea

Se dizolva drojdia in 150 ml apa calduta, impreuna cu 1 lingurita zahar, lasand-o 10-12 minute, pana cand a facut spuma. Se amesteca faina cu sarea si plantele aromatice.Se adauga drojdia si...Citeste continuarea

sosul bechamel:untul se pune la topit;separat se amesteca faina cu laptele avand grija sa nu se formeze cocoloase.Cand untul este topit se adauga laptele amestecand incontinuu pana se ingroase.Se...Citeste continuarea

Se amesteca amidonul si cu zaharul, se adauga oul, laptele si se pun pe foc amestecind mereu pina obtinem o ciulama. Se lasa la racit, se bate frisca si se incorporeaza in crema. Se pune...Citeste continuarea

pulpele se curata,se spala si se usuca cu un servet.cartofii se curata,se spala si se taie in sferturi.ceapa se spala si se taie segmente de 2 cmiar lamaia se taie felii.condimentele se amesteca...Citeste continuarea

Mai intai pune intr-o ceasca cam 5 linguri de apa calduta peste sofran. Amesteca si lasa sa se dizolve. Incalzeste supa. Intr-o tigaie incapatoare topeste untul. Da focul mic, adauga ceapa...Citeste continuarea

Punem pieptul taiat fasii la calit,adaugam ciupercile,apoi si ardei si le tinem pe foc pana sunt gata urmand ca la final sa le stingem cu 2-3 linguri de sos soia.Intre timp taiem salata apoi...Citeste continuarea

Se pune la fiert apa cu putina sare si un strop de ulei, apoi cand fierbe se adauga spaghetele rupte in jumatate. Se fierb bine, se scurg si se pun intr-un castron. Se adauga branza rasa, zaharul,...Citeste continuarea

Aripa de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece. Cand e gata se lasa la racit, apoi se curata carnita de pe ea si se repartizeaza in vasele in care o sa lasam la inchegat piftia....Citeste continuarea