Retete culinare

Se pun cate 3 galbenusuri in cate-un castron ,apoi batem spuma albusurile si batem bine si frisca. Repartizam in proportii egale in fiecare castron .alnusuri si frisca apoi intr-un castron...Citeste continuarea

Se amesteca bine faina ,zaharul,praful de copt,laptele,coaja de lamaie,5 galbenusuri , untul topit si vaniliile si se ametesteca bine toate Albusurile se bat spuma separat dupa care se amesteca...Citeste continuarea

Se spala vintele apoi se taie pe lungine feliute pana la cotor Se sareaza si se pipereaza bine Se pune cate o feliuta de bacon apoi una de cascaval si tot asa pana la capat depinde in cate...Citeste continuarea

Pieptul de curcan se bate bine (eu l-am invelit in folie alimentara si apoi l-am batut ca pe snitele) Se presara branza rasa ,apoi un rand de ciuperci si un rand de ardei . Se ruleaza cu...Citeste continuarea

Crestam pestele ,il am cu sare si un strop de ulei si-l frigem sau il coacem incuptor cu firele de ceapa. Separat punem 1kg de apa cu o mana de sare sa clocoteasca,dupa ce a clocotit frecam...Citeste continuarea

Se framanta aluatul in care adaugam ceapa taiata fin ,mararul,patrunjelul si lasam la dospit. Pana creste aluatul razuim branza pe care o amestecam cu 2 linguri de iaurt . Cand aluatul este...Citeste continuarea

Pentru foaie:  Separam albusurile de galbenusuri.Batem bine cu mixerul albusurile cu zaharul apoi adaugam galbenusurile si faina si amestecam usor. Asezam hartie de copt in tava de...Citeste continuarea

Ingredientele uscate se amesteca,la fel si ingredientele lichide,apoi peste ingredientele lichide se adauga treptat cele uscate pana rezulta o compozitie omogena. Se toarna intr-o tava tapetata...Citeste continuarea

Se toaca carnea,se piseaza usturoiul,se taie marunt ardeiul iute. Se face urmatorul amestec:carne ,usturoi,sare,piper si ardei iute.Se framanta bine,bine pentru o omogenizare uniforma si se mai...Citeste continuarea

Se separa gabenusurile de albusuri Se repartizeaza galbenusurile in 3vase (cate 3,logic:)) Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul Frisca se mixeaza pana capata ...Citeste continuarea

Se pregateste omleta si se lasa la racit Se scurge tonul de ulei si se amesteca bine cu untul, maslinele negre tocate si mararul. Se face ca o pasta Se unge omleta cu crema de branza apoi se...Citeste continuarea

Usturoiul, cozile de ceapa cu rozmarin, sare si piper se pun intr-un castron (sau mojar daca aveti) si se piseaza pana devin pasta. Untul moale la temperatura camerei se mixeaza pana devine...Citeste continuarea

Se lasa putin varza in apa (in cazul meu am facut cu varza murata,ultimele 2 ) apoi se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu sare, putin piper,cimbru si marar tocat si se lasa sa se...Citeste continuarea

Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Se adauga untul moale, apoi iaurtul cate putin, esenta de vanilie si se mixeaza continuu. Faina se cerne cu praful de...Citeste continuarea

Se taie carnea in bucati si se pune la prajit in tigaie in ulei bine incins impreuna cu ceapa tocata marunt.  Dupa ce carnea s-a prajit putin, adica incepe sa se rumeneasca, se stinge cu supa...Citeste continuarea

    Fasolea se lasa cateva ore in apa, pentru a se inmuia. Se arunca apa, apoi se pune la fiert in alta apa, aruncand de inca doua ori apa in care fierbe, pentru a inlatura...Citeste continuarea

Bucata de muschi se taie in doua,apoi se preseaza cu mana(nu se bate). Intr-o tigaie,se incinge uleiul de masline si se prajesc boabele de piper cateva secunde.Se condimenteaza...Citeste continuarea

Ciocolata se topeste la bain marie cu 50 ml frisca lichida. Albusurile se bat spuma tare cu zaharul. Restul de frisca  se bate si ea spuma. Galbenusurile se amesteca cu esenta...Citeste continuarea

Am topit untul intr-o tigaie, am adaugat spanacul, am condimentat cu sare, piper si nucsoara si l-am lasat la inabusit. Apoi am adaugat smantana, parmezanul si am lasat  putin la racit...Citeste continuarea

Prepararea umpluturii: Merele se spala, se dau pe razatoare si se scurg. In uleiul incins se pun merele impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Le calim 5-10 min si dupa ce iei de pe...Citeste continuarea

Umplutura: Se lasa branza la scurs iar apoi se amesteca cu restul ingredientelor. Foile de placinta se impart in doua parti egale, vor fi doua rulade. Luam foile pentru prima rulada si le...Citeste continuarea

Intr-un ceaun de tuci se pune putin ulei. carnea se spala si sa taie bucatele. acesta se adauga peste uleiul incins si se rumeneste putin pe o parte si alta. apoi se pune sare si piper...Citeste continuarea

Laptele se fierbe cu un praf de sare. Se incing lingurile cu ulei si se caleste ceapa , tocata marunt. Se pune carnea tocata de pui la calit in ceapa si se lasa pana cand incepe sa se...Citeste continuarea

Se aleg cateva ciuperci mai marisoare , se spala ,  se curata si se prajesc  timp de un minut . Se intorc pe ambele fete pana cand incep sa se inmoaie si capata culoarea aurie...Citeste continuarea

Pentru blat se separa ouale, albusurile se mixeaza cu zaharul pana obtinem o bezea lucioasa si tare, adaugam apoi galbenusurile amestecate bine cu uleiul, faina amestecata cu praful de copt si...Citeste continuarea

Pregatim un sirop din apa, zahar, cacao si unt pe care il lasam la racit. Punem la inmuiat gelatina in cateva linguri de apa, apoi rupem ciocolata alba si o amestecam cu 200 ml frisca lichida,...Citeste continuarea

 Ficatul se pune la fiert in apa cu sare.Cand este gata fiert se scurge de apa si se trece prin masina de tocat impreuna cu carnea de poc,usturoiul si ceapa. Acest amestec se inabuse in...Citeste continuarea

Se prajesc cartofii la foc mic cu capac. Se bat  cele 10 oua cu putin lapte,sare,marar,piper. Se toarna ouale in tigaie peste cartofii prajiti (sa fie moi nu crocanti!) si se prajeste totul...Citeste continuarea

Aluatul l-am facut la masina de paine. Deci “am aruncat” toate ingredientele(laptele in care s-a dizolvat zaharul,ouale, aromele,sarea,faina,drojdia) in cuva masinii de paine.Am lasat...Citeste continuarea

Merele se spala,se curata de coaja si de casuta seminala cu aparatul special de scos cotoare.Sau daca nu aveti,se taie marul in doua si se scote cotorul,apoi merele se unesc inainte de a fi puse...Citeste continuarea

Pieptul de pui se spala si se trece prin masina de tocat.ceapa se pune la calit in ulei si cand devine sticloasa se adauga rosiile date pe razatoare si orezul.se calesc putin si se dau la o parte...Citeste continuarea

Intr-un castron se bat cele 3 oua impreuna cu sarea si uleiul apoi se adauga peste cele 2 cani de faina si se framanta pana se obtine un aluat moale si usor de intins.Se imparte aluatul in 3 parti...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul, se intinde foaia de aluat intr-o tavita dreptunghiulara.Se presara punguta de parmezan pe toata suprafata aluatului.Apoi se aseaza fileurile de peste in romburi (eu le-am scos...Citeste continuarea

  Preparare :  Intr-o tigaie gen wok puneti la calit intr-o lingura de ulei de msline ( nu renunt al el  pentru ca are oligoelemente si grasimi necesare)  am pus la calit...Citeste continuarea

Se face o gropita in mijlocul fainii care trebuie sa nu fie rece ci la temperatura camerei, apoi se pune in gropita oul batut si ceasca in care am amestecat untul, laptele, apa , garantul si...Citeste continuarea

     Preparare: intr-un bol mare pregatim aluatul amestecand faina cu o maia facuta din 50 ml de lapte, o lingurita de zahar si drojdia. Dupa ce am lasat 15 minute framantam...Citeste continuarea

Foietajul se lasa la decongelat,se intinde putin si se tapeteaza o forma de tarta cu el(forma se unge cu grasime si se tapeteaza cu faina sau hartie de copt) si in mijloc se decupeaza hartie de...Citeste continuarea

 Punem intr-un vas termorezistent pulpele de pui, rondelele de ceapa si usturoi peste ele. Facem separat intr-un bol o compozitie cu 100 ml de apa, o lingurita boia, sare,piper ierburi...Citeste continuarea

Merele se taie in sferturi, se scot coatoarele, apoi se taie felii subtiri.Se pun intr-o cratita si se acopera cu apa. Adaugam 2 linguri de zahar si zeama de lamaie si punem la fiert. Cand...Citeste continuarea

Am pregatit aluatul cu masina de facut paine, trebuie sa avem un aluat ferm pe care il lasam la dospit 30 de minute. Dupa aceea modelam o paine rotunda mai mare sau 2 painici mai mici, eu am optat...Citeste continuarea

Cerne faina si bicarbonatul.  Pastreaza cateva caise ca sa le pui pe fundul puddingului. Amesteca untul cu zaharul, pana devin o crema. Adauga pe rand, amestecand dupa fiecare, oul,...Citeste continuarea

blatul de rulada :Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina si cacaoa amestecand de jos in sus.Punem...Citeste continuarea

Se lasa sa se decongeleze batoanele de crab si apoi se desfac din foile individuale. Se bat bine ouale cu condimentele. Se ia cate un baton si se trece mai intai prin faina apoi prin...Citeste continuarea

ciorbita :Puiul se spala,se proportioneaza,se mai spala de cateva ori pana ramane apa limpede si se pune la fiert intr-o oala incapatoare.Se lasa la fiert,se mai ia spuma din cand in cand si cand...Citeste continuarea

Pieptul de pui se despica in doua, fara a taia pana la capat. Se acopera cu folie alimentara si se bate usor cu ciocanul de snitele. Punem fileul obtinut pe o bucata de hartie de copt, impaturim...Citeste continuarea

Din ulei , vin ,sare, piper, boia si cimbru se face un bait. Pulpele spalate si curatate se cresteaza si se ung cu acest bait apoi se scufunda in el si se da la rece pentru 3-4 ore. Cartofii...Citeste continuarea

Mustarul il frecam cu ulei, ca pentru maioneza. Adaugam condimentele, dupa gust (si preferinta) si omogenizam. Pieptul de pui il taiem fasii. Punem bucatile de carne in sosul obtinut ( eu am...Citeste continuarea

Se feaca untul moale la temperatura camerei cu zahar, pana devine ca o crema. Se adauga un praf de sare, oul si esenta de rom. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si la sfarsit nuca...Citeste continuarea

Ciocolata o topim impreuna cu frisca lichida, la foc mic, fara a da in clocot. Se omogenizeaza, apoi se da la rece, pana se intareste si este gata de dospit aluatul . Drojdia o dizolvam in...Citeste continuarea

Clatitele Bate ouale cu laptele. Adauga zaharul, sarea si faina si bate ca sa nu se faca cocoloase. Lasa sa se odihneasca 15 minute. Adauga uleiul si sifonul. Prajeste clatitele in tigaia...Citeste continuarea