Rosii umplute cu salata de vinete

Se face salata de vinete:

Se coc vinetele in cuptor sau pe plita(sunt gata cand sunt moi),se curata de coaja.

Dupa ce s-au scurs, vinetele se toaca cu un cutit de lemn sau de plastic.

 Vinetele tocate se pun intr-un castron ,se amesteca 2 linguri de ulei,amestecand bine.

Se adauga  2-3 linguri de maioneza,se amesteca.

Se adauga ceapa taiata marunt, sare,piper.

 Se iau  rosiile, se taie capacelele, apoi li se scoate miezul si se pun la scurs. Fiecare rosie se va umple cu salata de vinete.

Se pune in frigider pana se servesc.

Pofta buna!