Piept de pui la gratar cu risotto

Intai ne ocupam de pieptul de pui.

Spalam pieptul si transam felii groase cam de 1 cm. Le crestam cu un cutit bine ascutit. Presaram ulei masline, sare cu condimente. Punem o folie de aluminiu si dam pieptul la frigider.

Curatam si spalam ceapa si morcovul. Ceapa o taiem solzisori, morcovul il dam pe razatoarea mica.

Punem pe foc o tigaie, turnam un pic de ulei masline. Adaugam ceapa si morcovul, lasam sa se caleasca. 

Orezul il spalam de eventuale impuritati si il punem in tigaie peste ceapa. Lasam sa sfaraie un pic, amestecam pana devine sticlos, apoi adaugam o jumatate pahar vin alb. Amestecam continuu ca sa se evapore alcoolul, apoi turnam cate doua polonice cu supa de pui. Lasam focul la mic spre mediu si lasam ca orezul sa absoarba supa. Adaugam sare si punem treptat toata supa. Cand orezul s-a fiert, lasam sa scada bine supa si apoi oprim focul. Adaugam un cub de unt si amestecam continuu pana se topeste bine untul. 

Punem la incins gratarul de aragaz, il stergem cu un servetel de hartie imbibat cu ulei masline, apoi asezam feliile de pui. Lasam focul la mediu, asteptam sa se rumeneasca pe o parte, apoi intoarcem feliile. Lasam sa se rumeneasca si pe partea cealalta, apoi le scoatem pe o farfurie. Adaugam cateva linguri de risotto cald si servim cu castraveti in otet sau o salata de varza.