Sarmalute cu opintici (ghebe)in oala de lut

Primul lucru pe care il facem este sa punem apa in oala de lut cu o seara inainte,si o lasati asa pana a2a zi,pentru ca asa o protejati mai bine si nu riscati sa se sparga.

Intai pregatim frunzele:

spalam varza bine si scoatem cotorul. Intr-o oala punem la fiert apa cu sare si bors. Cand incepe sa fiarba,punem si oparim frunzele de varza. Le scoatem intr-un bol si le lasam la racorit.

Umplutura:

curatam ceapa si o tocam marunt. Morcovul il curatam si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Opinticii fierti si racoriti ii dam prin masina de tocat carne. Gogosarul il curatam de seminte si il dam pe masina de tocat carne. Intr-o tigaie punem mai mult ulei . Cand s-a incins dam focul la mic si punem ceapa si o inmuiem vreo 5 minute, apoi punem si morcovul si le mai lasam 5 minute, dupa care punem ghebele si gogosarul tocat , le lasam putin pe foc , iar la urma punem pasta de tomate si mai dam 2-3 fierturi. Toata acesta amestecatura o lasam putin la racorit.

Orezul il spalam bine in 3-4 ape calde. Punem orezul peste amestecatura cu ceapa ,condimentam cu sare si piper. Adaugam verdeata tocata(marar si patrunjel) si 2-3 linguri faina alba pentru a lega compozitia. Frunzele le taiem potrivite pentru sarmalute. Cotoarele frunzelor le tocam marunt si le punem pe fundul oalei de lut. Invelim sarmalutele si le asezam in oala. Deasupra mai tocam iar niste varza. Punem apa calda cu putin bors peste sarmalute(dar nu foarte mult bors pentru a nu le acri prea tare). Puneti oala in cuptor si dati foc. Focul cuptorului sa fie potrivit. Mai verificati din cand in cand sarmalutele.

Cand sunt gata,puneti pe o farfurie la racorit si serviti...

Au fost delicioase,,,,da au fost pentru ca nu mai sunt....