Şakşuka
Preparat turcesc care poate fi servit ca si aperitiv sau fel principal...poate fi preparat in mai multe moduri.
Preparatul este cunoscut sub numele shakshuka, shakshuka sau shakshuka care inseamna "un amestec" sau "agitat".
Eu m-am oprit la acesta, pentru ca-mi plac vinetele, iar rezultatul a fost unul minunat la gust.
INGREDIENTE
- 5 vinete potrivite
- o ceapa medie
- un ardei capia
- o jumatate de ardei gras
- 8 -10 rosii potrivite ca marine
- 150 ml ulei de masline
- sare dupa gust
- o lingurita de zahar
- un varf de lingurita de fulgi de ardei iute
- o crenguta mica de cimbru
- patrunjel
- 8-10 graunti de usturoi
- un sfert de ardei iute
16comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Şakşuka:
Vinetele le-am curatat de coaja (nu decojite total, ci am mai lasat ici colo urme ,,vinetii"), le-am taiat cubulete mici si le-am pus intr-un bol cu apa si sare. Am pregatit ceapa, ardeiul, ardeiul iute, usturoiul si rosiile. Le-am spalat si tocat si le-am lasat deoparte. Am spalat patrunjelul si cimbrul si le-am pus la scurs pe un servetel. Cuburile de vinete au fost scoase din solutia cu sare si stoarse bine.
Sosul: Intr-o tigaie am pus la incins ulei de masline si am pus la calit in trei transe cuburile de vinete. Le-am scos intr-un bol. In uleiul in care am prajit vinetele am pus la calit ceapa, ardeiul, usturoiul pana au devenit translucide. Am adaugat rosiile, ardeiul iute tocat. Am potrivit de sare, am adaugat fulgii de ardei iute, am adaugat lingurita de zahar si am lasat sa fiarba cca 15 minute la foc potrivit spre mare. Sosul rezultat trebuie sa fie lucios, cleios nu apos. La final am adaugat patrunjelul tocat marunt si cimbrul.
Pe o farfurie se pun vinetele prajite ( ca baza), scurse, iar de-asupra se pune sosul pregatit.
TIPS-URI
1
uleiul poate fi completat in functie de cat de mult,, consuma" vinetele;
2
pentru zilele de dulce, o lingura de smantana e potrivita;
Bya
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
