Rosii umplute cu salata de vinete

Se spala rosiile si se decupeaza in partea de sus, apoi cu o lingurita scoatem miezul. Cu o lingurita sau cu un pos umplem rosiile cu salata de vinete (vezi reteta: http://www.bucataras.ro/retete/salata-de-vinete-cu-ardei-copti-si-usturoi-50650.html), taiem capacelele pe jumatate si asezam  deasupra fiecarei rosii. Taiem feliute din mozzarela de la Delaco si ornam  rosiile, apoi ornam si cu frunze de patrunjel.

Este un aperitiv bun tare.

Pofta mare!