Aceasta marinata este indispensabila in Maroc si este diferita de la o regiune la alta.
In general contine: patrunjel, chimen, usturoi, paprika si ulei de masline.
Se foloseste pentru a marina pestele sau carnea.
In Algeria este deasemenea foarte folosita : se pune mult chimen, se foloseste atat patrunjel cat si coriandru si se adauga otet sau zeama de lamaie la sfarsit.
Se foloseste pentru salate de cartofi sau de morcov- zroudiya mchermla , cat si pentru tajine cu carne si peste.
O puteti pregati inainte si conserva in borcan la frigider.
Ce bunatate acest sos, l-am facut numai cu patrunjel caci aveam o recolta mare dar puteti sa faceti si cu coriandru (jumatate coriandru, jumatate patrunjel).
Il voi face in mod regulat, se pastreaza foarte bine intr-un borcan inchis la frigider sau se poate congela.
https://www.blogulluicatalina.com/2018/07/marinatasos-chermoula-cu-patrunjel.html
INGREDIENTE
pentru 200-250 g de sos :
- 1 cana plina de frunze de patrunjel
- 1 lingurita de sare mare
- 1 lingurita de piper
- 1 lingura de paprika
- 1 lingura de chimen pudra
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1 lingura buna de concentrat de rosii
- 4 linguri ulei de masline
11comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Marinata/Sos Chermoula cu patrunjel:
Puneti toate ingredientele cu exceptia uleiului intr-un mixer.
Adaugati treptat uleiul si mixati pana obtineti un amestec omogen.
Turnati intr-un castron si asezonati - puteti adauga inca zeama de lamaie sau otet.
Marinata este gata, o puteti folosi imediat sau conserva intr-un borcan la frigider.
Fierbeti cartofi noi si rumeniti-i intr-o tigaie cu un pic de acest sos, este delicios.
Iata si o reteta de tajina marocana cu peste marinat in acest sos delicios.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2140 puncte
1164 puncte
243 puncte
200 puncte
129 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
