Fursecuri cu gem

Batem ouale separat. Galbenusurile le batem spuma cu sare si sahar. Apoi adaugam uleiul treptat ca la maioneza, praful de copt stins cu otet sau zeama de lamaie si esenta. Albusurile le batem spuma si le punem peste galbenusuri. Adaugam faina si framantam bine pana cand obtinem un aluat tare dar usor de modelat. Lasam aluatul la frigider 30 minute. Pudram masa cu faina si intindem o foaie cu o grosime de 5mm. Taiem rondele cu paharul sau diferite forme si le asezam in tava unsa cu ulei cu distanta intre ele.

Le coacem la foc mediu 20-25 minute.
In prima zi sunt ca biscuitii, mai tari; Le lasam intr-un vas acoperite pana adoua zi pentru ca se inmoaie. Le lipim cate doua cu gem si le glazuram cu ciocolata.