Dulceata de zmeura cu chilli

de adnia in Dulceata / Gem, 23 Ian 2013 | 3216 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vai, ce-am uitat de dulceata aceasta...pretioasele mele borcanele parfumate si dulci-condimentate, dar voi ma iertati, nu-i asa?
Pe vremea cand culegeam din padure aceste minunatii, mai rasfoiam si revistele cu retete...asa am dat de o reteta de dulceata de capsuni cu chilli si m-am gandit:"Oare cum o fi dulceata asta? Combinatia e cam ciudata". Dar apoi, tot eu m-am gandit ca daca ciocolata cu chilli este o delicatesa, de ce n-ar fi si dulceata...insa capsunile se terminasera, si, ce-i drept, au fost si destul de scumpe anul acesta, zic eu....Ce sa fac? Ce sa fac? Gandul meu ramasese tot la dulceata cu chilii.Dintr-o data, mi-a venit o idee: ce-ar fi sa inlocuiesc capsunile cu zmeura, ca de-astea am! Zis si facut! Rezultatul? O dulceata minunata, parca mai parfumata si mai gustoasa, datorita prafului de chili din compozitie...dupa cum ma asteptam, iuteala e foarte placuta si intareste savoarea naturala a fructelor. Ma felicit ca am incercat asa ceva si de acum voi face ori de cate ori voi avea ocazia!

INGREDIENTE

1 kg. zmeura
1 kg. zahar (proportia este de 1-1)
zeama de lamaie (dupa gust;eu pun cca 2-3 lamai/kg de zmeura)
1 lingurita chilli

adnia

Bucataras incepator

18 imi place 16comentează

0 reteta favorita

Taguri: dulceata de zmeura cu chilli, retete Dulceata / Gem

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dulceata de zmeura cu chilli:

Se amesteca zmeura cu zaharul si zeama de lamaie si se pune intr-o cratita mare la foc iute, se amesteca mereu, sa nu se prinda, se spumeaza de cate ori e nevoie (spuma am folosit-o la inghetata...o bunatate) si se curata aderentele de zahar de pe marginea cratitei cu o pensula de silicon muiata in apa rece (ca sa nu se schimbe culoarea dulcetei). Se fierbe pana ajunge la consistenta dorita (se ia din cand in cand cate-o lingurita de dulceata si se da la race...daca s-a intarit, atunci dulceata e gata). La sfarsit se adauga chilli si se amesteca bine. Se toarna fierbinte in borcane curate si uscate, se pune capacul si se intorc cu fundul in sus, sa se videze.

Enjoy!