Ciorba de ardei umpluti

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 2 Oct 2015 | 9085 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Aproape ca trecea sezonul si eu nu am punctat ardeii umpluti. Ori mi-a fost foarte dor ori intr-adevar mi-a iesit cea mai buna ciorba de ardei umpluti. Fara ou, fara faina, fara smantana. Este o supa/ ciorba specifica zonei Ardealului dar repede adoptat si in alte parti ale tarii. Gustul deosebit o recomanda :D !!!

INGREDIENTE

10 ardei [ gras+ kapia ]
500 gr carne tocata amestec vita + porc
1 ceapa tocata
2 linguri patrunjel verde tocat
3 linguri orez integral
sare
piper

Pt zeama -1 ceapa

1 ardei iute
1 radacina patrunjel
1 felie telina
2 morcovi
2 cani bulion de rosii proaspat fiert
frunze telina
50 ml ulei
sare
smantana sau iaurt-optional
1 lingura zahar -optional

mihaelar63

Bucataras Suprem

23 imi place 34comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba, ardei umpluti, retete Supe/Ciorbe

Portii: 3

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de ardei umpluti:

Legumele pentru zeama se curata, se spala, se taie grosier si se pun in vasul blenderului. Se toaca, nu foarte marunt.
Se calesc legumele in putin ulei pana incep sa se inmoaie. Se sareaza. Se aduga 2 l apa si se pune la fiert.
Ardeii se curata taind capacelul de la codita. Se scot semintele si se spala, se scurg.
Carnea tocata se amesteca cu ceapa, patrunjel tocat, orez, sare si piper [ legumele se pot cali daca preferati in putin ulei ].
Umpletia ardeii cu compozitia de carne.
Se pun la fiert in zeama de legume ce clocoteste usor.
Lasati sa fiarba la foc mediu acoperiti cu capac timp de 15- minute.
La sfarsit adugati bulionul de rosii si mai fierbeti impreuna 5-10 miute.
Gustati ciorba si sarati daca este nevoie .
Serviti ciorba cu verdeata presarata deasupra-eu am pus telina verde.
Daca doriti puteti aduga la servire smantana sau iaurt. A fost atat de gustoasa incat noi nu am mai pus .

TIPS-URI

Alegeti ardei cu goaja groasa ajunsi la maturitate. Cei verzi au un gust usor amarui.

In cazul in care simtiti gustul amrui dregeti ciorba cu putin zahar.

Bulionul de rosii se aduga mereu la sfarsit. Astfel legumele se vor fierbe bine. Adugat la inceputul prepararii riscati ca legumele sa ramana usor tari.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de ardei umpluti" nu uita sa-i faci un review.