Ciorba cu perisoare de vitel

1. Legumele pentru ciorba se curata, se spala si se taie in bucati.
2. Maruntiti ceapa, morcovul si telina cu ajutorul robotului de bucatarie  .
3. Sotati legumele maruntite in ulei . Sarati si adaugati boiaua dulce si cea iute .
4. Amestecati de doua-trei ori si turnati deasupra 2l apa fierbinte .
5. Legumele maruntite vor fierbe foarte repede.
6. Taiati carnea de vitel bucati.
7. Cu ajutorul robotului de bucatrie tocati si omogenizati carnea , patrunjelul si ceapa verde .
8. Adaugati oul , pesmetul , piperul si sarea . Omogenizati totul .
9. Cu mainile umezite sau unse cu ulei formati mici bilute .
10. Reduceti intensitatea fierberii la zeama.
11. Rotujiti  intre palme bilutele de carne si le introduceti la fiert -la foc domol .
12. Acriti cu tarhon tocat conservat in  otet .
13. Gustati si sarati/ acriti daca este nevoie .
14. La servire presarati in farfurie frunzulite verzi de telina .
15. Puneti pe masa smantana pentru cine doreste asa ceva .

                             Pofta mare !!!