Chec cu fructe confiate si rahat

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le mixam bine cu uleiul. Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat, apoi esenta de lamaie. Punem compozitia de galbenusuri peste cea de albusuri si amestecam usor. Adaugam treptat faina si omogenizam bine. Punem si rahatul si coaja de lamaie confiata.

Punem compozitia intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit aproximativ o ora,depinde de cuptor.

Lasam sa se raceasca apoi presaram zahar pudra deasupra.