Bulion

Rosiile le spalam, le indepartam cotoarele, le taiem in sferturi.

Le trecem prin masina de tocat carne (la care montam dispozitivul pentru rosii)

Le trecem de 2 ori pentru a le stoarce foarte bine.

Sucul obtinut il punem intr-o oala (ceaun) incapatoare, adaugam zaharul, sarea si lasam sa fiarba, amestecand din cand pana ce sucul a scazut la jumate si s-a ingrosat.

Adaugam foile de dafin,boabele de piper, busuiocul si lasam sa fiarba cca. 15 min.

Bulionul obtinut il punem in borcane sterilizate, adaugam deasupra putin ulei incalzit in prealabil, sigilam bine borcanele.

Le depozitam cu fundul in sus, intr-un loc ferit de curenti de aer, acoperim cu o patura si lasam pana a 2 zi, cand le vom depozita in camara.