Budinca cu penne si telemea de oaie

Fierbem pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj.

In timp ce pastele fierb sfaramam branza cu ajutorul unei furculite (sau o dam prin razatoare) -dar mie imi place mai mult sfaramata cu furculita . Amestecam branza astfel sfaramata cu ouale (4), smantana si laptele. Condimentam cu piper dupa gust. Eu nu am mai adaugat sare deoarece branza era suficient de sarata si nu a fost cazul.

Dupa ce pastele au fiert, le trecem printr-un jet de apa rece si apoi le lasam la scurs. Cand sunt bine scurse adaugam amestecul de mai sus peste ele. Amestecam bine.

Ungem un vas cu unt si turnam compozitia in el. Radem parmezanul, il amestecam cu un ou si turnam deasupra. Dam la cuptor si lasam (circa 45 minute) pana cand budinca este bine facuta si capata o crusta aurie.

Se poate servi atat calda cat si rece.