Retete culinare

Fasolea se spala bine si se lasa de cu seara la inmuiat in apa rece. A doua zi se arunca apa in care a stat , se spala din nou si se pune la fiert la foc mic. Morcovii, telina si pastarnacul se...Citeste continuarea

Blatul Unge cu unt o tava mica ( cam 30/40 cm). Incalzeste cuptorul la 180 C. Bate albusurile spuma foarte bine (cu mixerul), apoi adauga zaharul si bate din nou. Adauga zeama de...Citeste continuarea

Spalam si curatam ficateii de pielite, dupa care ii punem la scurs. Intre timp tocam ceapa si ardeiul marunt si le punem la calit in putin ulei. Dupa ce s-au calit, adaugam si ficatelul,...Citeste continuarea

Taiem legumele si le punem la fiert. Intre timp formam perisoarele din pieptul de pui, taiat marunt marunt, galbenusul de ou, feliile de paine pe care le-am inmuiat in apa si orez. Dupa ce...Citeste continuarea

Merele se spala,se taie dupa bunul plac al fiecaruia fie in rondele,fasii sau cubulete( eu am ales variant fasii),se indeparteaza cotoarele. Se pun intr-un vas,se toarna apa peste ele cat sa le...Citeste continuarea

Cartofii se spala bine si se pun la fiert in coaja. Apoi se lasa putin la racit, se curata si se taie rondele mai groase Sparanghelul se curata, se spala si se fiebe si el separat, intr-o oala...Citeste continuarea

Cioanelele de pui se spala bine si se dau in fiert, se arunca apa cu spuma, se spala bine cu apa rece. Intr-o cratita se incinge uleiul, se adauga ceapa taiata cubulete si usturoiul verde taiat...Citeste continuarea

Pentru aluat, se pune faina intr-un castron, se adauga uleiul, sarea si drojdia, apoi se toarna laptele rece, incorporand lejer, fie cu mixerul, fie cu lingura. Se framanta un aluat care nu se mai...Citeste continuarea

Toaca migdalele cu blenderul vertical, pana ajung ca o pasta. Daca nu reusesti (la mine se fac ca o faina, nu ca o pasta), pune putin lapte/apa. Incalzeste cuptorul la 175 C. Bate ouale cu...Citeste continuarea

Blatul : se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc batz. se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus. Treptat...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul la 220⁰C. Se decojesc si se rad merele apoi se scurg bine de zeama (zeama se pastreaza) si se amesteca cu zeama de lamaie si stafidele. Intr-un vas, se amesteca cele 2 feluri...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 220⁰C. Fierbe cartofii in apa cu sare si scurge-i, paseaza-i, apoi amesteca-i cu 2 linguri ulei de masline cu aroma de lamaie. Incinge 1 lingura ulei de masline intr-o...Citeste continuarea

Varza se spala bine si se toaca fideluta sau se da pe razatoare, depinde de preferinte si se pune intr-un bol. Intr-un castron se amesteca putin ulei de masline, otet de mere, piper alb, sare...Citeste continuarea

Merele se curata de coaja, se scot samburii si se taie cubulete. Portocala se curata, se desface felioare si se taie cubulete. Se amesteca cu merele taiate, se pune putina scortisoara si se lasa...Citeste continuarea

        Se face un aluat de pandispan clasic. Se freaca galbenusurile cu zaharul, vanilia si o priza de sare pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga faina, iar la...Citeste continuarea

Fierbe ceapa/usturoiul verde intregi in apa cat sa le acopere, cam 10 minute (sa se inmoaie). Nu amesteca, ca sa nu se incurce cozile. Strecoara si pastreaza apa. Cand s-au racit rasuceste-le...Citeste continuarea

Scrumbia se curata, se spala, se usuca, se cresteaza, se presara cu condimente in interior, se pune un fir de marar si unul de usturoi verde, sare, ulei de masline extravirgin, doua rondele...Citeste continuarea

Mai intai pregatim nectarinele, se spala, se cojesc, se taie cubulete cat mai mici. Le punem intr-un castron, peste care adaugam zeama de lamaie, zaharul brun si le lasam sa-si lase zeama....Citeste continuarea

 In  cele  3  vase  se  va  prepara  inghetata  de  vanilie, nes si cacao,  astfel: VASUL I:     3 galbenusuri ...Citeste continuarea

Intr-un bol punem drojdia, daca este proaspata, punem zaharul si amestecam pana se lichefiaza dupa care adaugam laptele caldut. Daca drojdia este uscata, atunci o desfacem cu laptele (tot caldut...Citeste continuarea

Se incalzeste cuptorul la 200⁰C. Se aseaza intr-un vas termorezistent 1 ceapa rosie taiata in sferturi si rosiile cherry injumatatite. Se stropesc cu 2 linguri ulei de masline cu aroma de...Citeste continuarea

Se lasa foile sa se dezghete la temperatura camerei, facem umplutura astfel: Calim ceapa in putin ulei de masline, dupa care punem si ciupercile taiate marunt si le lasam pana se inmoaie si...Citeste continuarea

Spalam bine pulpele si le crestam din loc in loc. Facem urmatorul amestec: cafeaua se amesteca cu piperul, sarea, pulpele se tin la macerat in acest amestec circa 2 ore dupa care in fiecare...Citeste continuarea

Dupa ce am tinut carnea la marinat, o condimentam si o punem intr-o tigaie cu putin ulei si apa, peste care vom punem un capac ( la final apa se va evapora si va ramane uleiul care o va fragezii...Citeste continuarea

Se pune ciocolata la topit intr-o craticioara,pe bain marie.Se lasa sa se topeasca bine,apoi se adauga untul si cele doua galbenusuri si se amesteca bine pana se dizolva apoi se adauga pe...Citeste continuarea

Punem frisca intr-un castron, presaram un praf de sare, esenta de vanilie, apoi faina cate putin, pana obtinem un aluat elastic, ce se lucreaza usor. Pe masa putin infainata se intinde aluatul...Citeste continuarea

Punem uleiul intr-o tava de yena in care adaugam pestele peste care vom pune usturoiul ce a fost frecat cu patrunjel si ulei si il bagam la cuptor pt 15-20 minute. Garnitura se...Citeste continuarea

Ceapa, morcovul si usturoiul tocate marunt le calim in 2 linguri cu ulei de masline. Adaugam orezul si apa cat sa acopere totul. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si curry. Dupa ce a...Citeste continuarea

Carnea se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si oregano. Cartofii se taie sferturi si se pun ca prim strat in vasul roman, tinut in prealabil in apa rece.  Apoi, adaugam ardeiul taiat...Citeste continuarea

Batem ouale si adaugam zaharul,urmand sa aducem in vas si laptele si faina pe care o vom adauga in mai multe etape pentru a nu se forma cocoloase. Merele le vom da pe razatoarea mare si le vom...Citeste continuarea

  Puiul se spala bine, se curata de grasime si de puf, se transeaza. Curatam legumele si le spalam bine iar apoi luam o tava si o ungem cu unt. Asezam in tava morcovii taiati...Citeste continuarea

 Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare si se fierb conform instructiunilor de pe cutie. Cand sunt gata fierte se iau de pe foc si se lasa la scurs. Separat se face sosul...Citeste continuarea

 Se taie in bucati potrivite afumatura.Se pune la foc ,se lasa sa fierbe 10-15 min. si se arunca prima apa. Se spala carnea,se pune in oala cu apa atat cat sa acopere carnea si se da la...Citeste continuarea

Blaturile se fac la fel si se coc in forma rotunda detasabila. Bate albusurile spuma tare. Galbenusurile se bat cu zaharul pana ce ajung albe. Adauga esenta si untul. Amesteca. Adauga faina,...Citeste continuarea

Ceapa se caleste in ulei de masline intr-un wok sau tigaie, apoi se adauga pe rand carnea, morcovul, ardeiul, mazarea iar dupa fiecare leguma adaugata se caleste un pic atat cat sa ramana legumele...Citeste continuarea

Peste aripioare se pune sosul de soya, sosul dulce de chilli si lingura de miere. Se amesteca bine si se dau la cuptor. Se intorc o data in mijlocul coacerii. Cand se scot din cuptor se presara...Citeste continuarea

Castravetii si ridichile,se taie in felii foarte subtiri, se sareaza si se lasa sa stea 15’, pentru a-si lasa zeama. Prazul si ceapa se taie fideluta, se presara putina sare si se lasa sa...Citeste continuarea

    Preparare : spalam,curatam si maruntim bine toate legumele,  le punem la calit pret de 2-3 minute intr-o lingura de ulei de masline la foc mic.   ...Citeste continuarea

 Aluatul a fost  preparat dupa metoda clasica de 500 grame faina, 25 grame drojdie cu apa calduta si zahar, 2 linguri ulei de masline, putina sare. Se framanta un aluat clasic, lasand sa...Citeste continuarea

Se taie salata bucatele si se pune intr-un vas apoi se taie ceapa dar nu marunt mai mare,castravetele feliute si apoi eu le tai in doua,rosiile cubulete si telina razuita prin ochiurile mari,iar...Citeste continuarea

Se sareaza si se pipereaza rondelele de peste Se amesteca bine faina cu apa minerala si cu sare (am facut de post si nu am pus ou) apoi se trec bucatile de peste prin acesta compozitie apoi...Citeste continuarea

Amestecam bine ouale cu zaharul si cu un praf de sare pana ce-si dubleaza volumul dupa care incorporam treptat faina si cacaoa, si amestecam de jos in sus. Punem compozitia in tava tapetata...Citeste continuarea

Amestecam putina  faina,cu sare  , laptele si drojdia formam maiaua pe care o lasam la crescut adaugam zaharul,,  uleiul si restul de faina framantam cateva minute, il acoperim,...Citeste continuarea

Se pune uleiul intr-o cratita si se adauga coasta taiata bucati, se lasa putin la rumenit. Se toaca varza marunt si se freaca cu sare, apoi se pune la calit peste coasta. Se aduga condimentele...Citeste continuarea

Se freaca untul cu zaharul, vanilia, sarea si coaja rasa de lamaie pana devine o crema spumoasa, se adauga apoi galbenusurile pe rand si se amesteca bine dupa fiecare. Se adauga macul, faina,...Citeste continuarea

Intr-un vas se freaca untul cu zaharul,zaharul vanilat si un praf de sare.Apoi se adauga cele 2 oua si se omogenizeaza bine iar la sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt.Se framanta...Citeste continuarea

Spalam si curatam ficatelul de pielite, apoi il punem la fiert. Intre timp intr-o alta oala vom pune si orezul la fiert in mai multa apa. Taiem ceapa marunt, dam morcuvul si pastarnacul pe...Citeste continuarea

Se curata si spala legumele dupa preferinta. Intr-o oala punem uleiul la incins, dupa care vom pune ceapa si usuroiul la calit, nu le lasam f mult, doar cat sa se inmoaie, apoi adaugam morcovul,...Citeste continuarea

Asezam sarea in strat gros, intr-o tava, iar deasupra punem pulpele curatate , spalate, uscate si condimentate cu piper si boiaua iute. Sare nu se pune deoarece, isi iau ele cat trebuie. Dam...Citeste continuarea

Ungem o tava cu putin unt. Tapetam toata suprafata tavii cu feliile de paine. Topim untul si vom unge toate feliile de paine cu el. Punem tava in cuptorul incalzit, la foc mare, timp de...Citeste continuarea