Retete culinare

Am pornit de la o jumătate de avocado care riscam să se oxideze dacă nu o foloseam. Pe lângă avocado, am folosit telemea tăiată cuburi, un ou fiert, o roşie şi un ardei roşu tăiate...Citeste continuarea

M-am apucat de frământat pâine, mai bine zis o foccacia, adică o pâine plată originară din Italia (am găsit pe net explicaţia asta). Am început prin a face o maia...Citeste continuarea

Aluatul Faina se amesteca 2 minute cu drojdia instantanee; se adauga apoi restul ingredienteleor si se framanta 20 de minute. Se presara cu faina,se acopera cu un servet de bucatarie...Citeste continuarea

Luam cele doua cotlete de porc si le spalam bine. le tamponam cu niste servete de bucatarie. le batem putin cu ciocanul de snitele. curatam catelul de usturoi,il taiem in doua si cu el...Citeste continuarea

Intai de toate pregatim toate legumele. cartofii ii curatam,ii spalam si ii taiem cuburi mai mari. ceapa o curatam,o spalam si o tocam marunt. morcovul il curatam si il dam pe razatoarea...Citeste continuarea

Topiti ciocolata pe baie de aburi impreuna cu laptele.Lasati sa se racoreasca. Separati albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare,galbenusurile se adauga in ciocolata...Citeste continuarea

Am pus pestele cu o cantitate de lapte doar cat sa-l acopere, la fiert.Am adaugat o foaie de dafin,sare si piper.Am lasat sa fiarba,am acoperit si l-am lasat la foc moale timp de 8 minute.Am...Citeste continuarea

Se face maiaua din drojde,2 linguri zahar,praful de sare,3 linguri lapte, 1 de faina, Se lasa 15 min dupa care se adauga peste faina si se adauga restul ingredientelor. Se framanta; daca mai...Citeste continuarea

Se face maiaua din drojdie,un praf de sare si unul de zahar,2 linguri de apa si 1 de faina. Se lasa 15 min sa faca basici dupa care se framanta coca. Se lasa o ora la dospit dupa care se...Citeste continuarea

Intr-o oala incapatoare punem apa la fiert cu cateva picaturi de ulei si sare. Facem un aluat din oua, apa si sare. Pe blatul de lucru infainat intindem o foaie subtire din aluat Taiem cercuri...Citeste continuarea

Se caleste ceapa taiata marunt cu putina apa si ulei,apoi se adauga pe rand toate celelalte ingrediente si se amesteca bine. Se pune compozitia intr-o tava unsa cu putin ulei si se coace,in...Citeste continuarea

Mai intai pregatim 2 buc. de ceafa de porc (cu os in cazul meu, parca este mai delicioasa cu os) si le punem  in tigaia cu uleiul incins, le rumenim usor, adaugam sarea,piperul , condimentele...Citeste continuarea

Conopida se taie in bucati mici, ardeiul iute si mararul se toaca marunt, catelul de usturoi se piseaza. Toate ingredientele se amesteca si se lasa sa se patrunda mai multe ore sau peste noapte. Citeste continuarea

Ciupercile spalate se taie felii, morcovul la fel sau cu ajutorul cutitului econom taiem fasii; ardeiul gras pai, la fel dovlecelul si puiul. Intr-o tigaie wok se pune un pic de ulei, ...Citeste continuarea

1.Cartofii curatati si spalati ii taiem in cubulete mici, apoi ii punem la fiert in apa calda; cam dupa un sfert de ora, cand acestia au inceput a se inmuia, adaugam peste supa: ceapa tocata...Citeste continuarea

Ciupercile se spala se toaca marunt. Ceapa, patrunjelul, mararul, la fel. Morcovul si telina se dau prin razatoarea mica. Intr-un vas se pune un pic de ulei la incins apoi se pun...Citeste continuarea

Intr-un vas se amesteca vinul cu sosul de soia, se pun felii de usturoi, condimetul picant apoi se pune carnea si se lasa la frigider 3 ore. Dupa 3 ore se pune un pic de ulei in tigaie. Cand...Citeste continuarea

Se amesteca laptele (crema) de cocos cu indulcitorul, se toarna peste cele 4 linguri de cocos si se omogenizeaza. Se adauga cele doua linguri de unt caju, amestecand iar bine de tot. Apoi se...Citeste continuarea

Pulpa era taiata in doua...am mai crestat-o eu si am introdus bucatele de usturoi, apoi am condimentat cu de toate, am uns cu ulei de masline si am pus in tava. Orezul l-am spalat, apoi ...Citeste continuarea

Conopida se spala,se desface buchetele si se pune la fiert in apa cu putina sare.Cand este fiarta se strecoara si se lasa sa se raceasca. Branza de vaca se amesteca cu telemeaua razuita,2...Citeste continuarea

Soufflé vine chiar de la verbul frantuzesc souffler , adica "a respira", cu sensul de a sufla aer, de a gonfla. Este una dintre acele mancaruri a carei viata proprie se vede cu ochiul...Citeste continuarea

Drojdia sfarmata se pine in 100 ml lapte caldut (nu fierbinte),adaugandu-se 1 lingura de zahar. Se lasa la dospit (pana creste). Intr-un castron mai mare se pune faina,se face o groapa in...Citeste continuarea

Spalam si curatam cartofii dupa care ii taiem cubulete. Pregatim sosul prin care ii vom da: Amestecam 1 lingurita de mustar cu hrean ( care este foarte picant :D ) cu boiaua, sare, piper...Citeste continuarea

pregatim crema pentru inceput: Punem zaharul intr-o cratita la caramelizat, nu trebuie sa se inchida prea tare la culoare pentru ca iese amar, dupa care adaugam 900 ml lapte. Restul de...Citeste continuarea

Spalam bine spatele de pui, dupa care il transam in bucati mai mici si-l punem la fiert in apa rece. Spumam de cate ori este nevoie. Cand nu se mai formeaza spuma, punem legumele date pe...Citeste continuarea

1. Taiem o felie groasa de cascaval pe diagonala, astfel incat sa obtinem 2 bucati; trebuie ca acesta sa fie rece( nu la temperatura camerei), astfel incat sa nu avem surpriza ca la prajire sa ni...Citeste continuarea

Spalam pulpele si cartofii. Pulpele le lasam intregi, le crestam din loc in loc, apoi le condimentam dupa gust. Cartofii ii taiem rondele nici prea groase, nici prea subtiri. Ungem o tava...Citeste continuarea

Se curata si se taie fenelul cubulete,se sareaza si se adauga sucul de lamaie; se adauga mazarea si se dau la frigider 20 minute Inainte de servire se adauga tot atunci cubulete de lamaie si...Citeste continuarea

In primul rind punem toate ingredientele intr-un loc calduros ,pina  ajung  toate la aceeasi temperatura. Totul trebuie sa fie caldut. Se face o gaura in mijlocul fainii, turnam...Citeste continuarea

Pielea de pe pulpe am indepartat-o iar legumele le-am curatat si le-am taiat felii subtiri. Intr-un bol mai mare am pus o lingura cu ulei, sare, piper,cimbru, curry, ghimbir si...Citeste continuarea

Pentru blat macinam biscuitii in robot. Punem pesmetul rezultat intr-un castron si il amestecam cu cacao. Turnam deasupra untul topit si amestecam pana se omogenizeaza. Va rezulta un aluat...Citeste continuarea

Cu o seara inaintea prepararii ciorbei se alege fasolea, se spala si se pune la inmuiat in apa rece. A 2-a zi spalam bine ciolanul ,il punem la fiert intr-o oala incapatoare. O alta oala cu...Citeste continuarea

Fierbem carnea, cartofii, morcovii, pastarnacul, telina si putina mazare, apoi le tocam cuburi mici. Le punem intr-un castron, adaugam si muraturile tocate, apoi asezonam cu sare si piper....Citeste continuarea

Se taie cozonacul sau checul in felii un pic mai groase. Feliile de prajitura se aseaza inr-o forma rotunda sau dreptunghiulara si se insiropeaza. Se prepara budinca conform...Citeste continuarea

Se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat Se adauga laptele apoi faina cit sa obtinem un aluat ca o smantina groasa sau ca cel de clatite insa mai consistent. Impartim aluatul in doua,...Citeste continuarea

Foaia de aluat se decongeleaza la temp camerei , se desface si se lasa pe hartia in care e amblata. Se taie bucati mici, in ce fel de forme doriti sa aiba tartele. Eu le-am taiat patrate,...Citeste continuarea

Curatam cartofii, ii taiem cubulete si ii punem la fiert cu putina sare si un vf de lingura supa instant. Ceapa o taiem cubulete maruntele si se caleste impreuna cu carnea de pui sau kaiserul...Citeste continuarea

Pt primul strat pune pe foc toate ingredientele si lasa pana se topeste bine ciocolata. Omogenizeaza, lasa sa se racoreasca si toarna in forma in care vei face parfeul. Pentru al doilea...Citeste continuarea

Boabele de naut si bob ( fava beans) se lasa la inmuiat in apa rece de pe o zi pe alta. Se scurge apa si se dau prin masina de tocat carne; se pun intr-un bol. Ceapa,...Citeste continuarea

Separi albusurile de galbenusuri. Smantana dulce si ciocolata rupta bucati le topesti la bain-marie, amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn. Cand toata ciocolata s-a topit,...Citeste continuarea

Rupem conopida in buchetele, o spalam bine si o fierbem timp de 10 minute in apa cu sare. Trebuie sa se inmoaie usor, pentru ca se mai gateste ulterior si la cuptor. Intre timp, facem o...Citeste continuarea

Intindem fiecare lipie pe care o farfurie. Din oua si lapte facem cate o omleta pe care o condimentam cu sare, piper, si o asezam peste lipie. Al treilea strat este din bucatele de somon...Citeste continuarea

Intr-o cratita am pus uleiul si cand s-a incins am adaugat morcovul si ceapa (eu le-am tocat impreuna). Am adaugat si 2-3 linguri de apa si am tinut la foc mediu pana s-au calit. Separat am...Citeste continuarea

Eu am decojit merele, le-am scos miezul si le-am taiat in sferturi. Am decojit si portocalele si le-am taiat tot in sferturi. Le-am pus in storcator si intr-un minut am obtinut 350 de ml de suc...Citeste continuarea

Am amestecat timp de 5 minute ouale cu zaharul. Am adaugat apoi laptele si uleiul si am continuat sa amestec cu mixerul. Compozitia obtinuta am pus-o intr-un bol mare, am adaugat esentele,...Citeste continuarea

Am tocat ceapa si am calit-o impreuna cu kaizerul taiat bucati cateva minute. Am adaugat peste ele varza murata taiata marunt. Am pus si foi de dafin, boabe de piper si boia. Nu a fost...Citeste continuarea

Amestecam ingredientele uscate, apoi turnam treptat laptele si uleiul, esenta. Amestecam continuu. Tapetam tava cu ulei si faina, turnam compozitia si dam la cuptor 40 - 50 min la foc mic. Lasam...Citeste continuarea

Am inceput prin a taia marunt(cat se poate de marunt) fructele uscate si apoi le-am pus intr-un castron impreuna cu restul de ingrediente pe care le-am amestecat si am obtinut un...Citeste continuarea

Cum se prepara Chec cu Nutella, reteta pentru un chec pufos, gustos si aromat: Batem albusurile impreuna cu zaharul pana devin o spuma tare. Adaugam galbenusurile unul cate unul.Adaugam faina...Citeste continuarea

Portocalele se curata de coaja si de pielita, apoi se taie rondele. Am folosit o forma cu peretii detasabili (diametrul 22-23 cm), al carei fund l-am acoperit cu hartie de copt si apoi am intins...Citeste continuarea