Retete culinare

  Provocare. Ne-am facut sendvisurile de dimineata. Unul al meu, celalalt al Irinei. Pe care-l considerati mai aratos? Nu spun care-i al meu si care-i facut de Irina :) Am folosit...Citeste continuarea

Pentru început se pregăteşte peştele. Se curaţă de solzi (după caz), se taie de-a lungul "burţii", se curăţă în interior de toate cele (organele se pot păstra pentru...Citeste continuarea

Pentru blat: Spargem ouăle și separăm albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le frecăm cu zahărul până ce acesta se topește. Albușurile le batem separat cu un praf de sare...Citeste continuarea

Se amesteca bine laptele, apa minerala, ouale, faina, sarea si zaharul vanilinat. Din aceasta reteta coacem aproximativ 20-22 de clatite. Le lasam sa se raceasca. Crema de ciocolata o facem...Citeste continuarea

Se fierb şniţelele de soia în apă cu sare, cimbru, foi de dafin, usturoi. Se scurg bine într-o strecurătoare. Se prăjesc în ulei încins. Se prepără orezul - se...Citeste continuarea

Se cerne făina într-un vas mare. În mijloc se pun: ouăle, smântâna, iaurtul, untul, drojdia, sarea şi zahărul. Se lasă timp de 15 minute, acoperit, în loc cald....Citeste continuarea

Cernem faina si in mijloc facem o gaura. Aduagam drojdia, sare, zahar si coaja de lamaie. Amestecam si adaugam ouale batute si laptele caldut. Framantam un aluat care nu se lipeste de degete (daca...Citeste continuarea

Se amestecă făina împreună cu: -praf de copt, cardamon, sare şi zahăr.  -se adaugă apoi ulei + apa minerală + oţet +esenţă de vanilie;  Se omogenizează bine...Citeste continuarea

Salata de varză Se dau legumele la răzătoare. Se condimentează. Mousse de sfeclă roşie -Se spală, se curăţă sfecla; se dă la răzătoare; - Smântâna...Citeste continuarea

Lintea se spală, se pune ”la umflat”, se fierbe (însă nu de tot). Se încinge cratița, se adaugă carnea (tăiată în mici bucățele) apoi se călește ceapa (1...Citeste continuarea

Pastravii i-am curatat bine in interior, i-am spalat si i-am uscat cu un servet.   I-am asezat intr-o tava unsa cu putin ulei.   Am pus in ei si pe langa ei felii de ciuperci si...Citeste continuarea

Fasolea se alege, se spală, se pune ”la umflat” timp de câteva ore (sau peste noapte). Restul legumelor se spală, se toacă. De regulă, pregătesc fasolea în...Citeste continuarea

Orezul se spală și se opărește cu apă fierbinte timp de 10 minute.  Se pune la fiert în lapte, unt și zahăr, la foc mic, timp de 8-10 minute, după care se acoperă cratița...Citeste continuarea

Una dintre lămâi se decojește,  iar coaja se taie feliuțe subțiri. Lămâia decojită și încă una se storc, iar a treia se taie felii subțiri. Se amestecă...Citeste continuarea

Se pregătesc legumele: se taie varza, ceapa, ardeii, morcovii. Se pune pe foc o cratiță mai mare, se adaugă ulei de floarea soarelui, după ce s-a încălzit uleiul se călește puțin...Citeste continuarea

Pulpele de pui se pun la fiert in apa cu 1 lingura de vegeta. Ceapa se taie marunt, morcovul il dam pe razatoarea mica, ciupercile se mai maruntesc. Se pun intr-un ceaun ceapa si morcovul la calit...Citeste continuarea

Se călește ceapa, 1 minut, în ulei încins, se adaugă ardeii, se lasă 2-3 minute după care se condimentează cu cimbru, busuioc, sare, piper. Foile de plăcintă (unse fiecare...Citeste continuarea

Intr-un bol,amestecam cerealele,fructele goji,smochinele taiate marunt,nuca de cocos,ciocolata. Facem un sirop din zahar,un praf de sare,miere si unt,cand s-a topit untul si zaharul se i-a de pe...Citeste continuarea

Pentru început se spală foarte, foarte bine midiile, cu o perie.  Se scoate "mustaţa" :)) şi se ţin în apă în jur de 30 minute, pentru a sedimenta...Citeste continuarea

Se amesteca branza de vaca cu oul, zaharul, coaja de lamaie  si grisul Din compozitia obtinuta se fac bilute si se pun in apa, dupa ce aceasta a inceput sa clocoteasca In momentul in...Citeste continuarea

Fasolea se alege şi se pune într-un bol mare cu apă timp de 6-7 ore (sau se lasă peste noapte); după acest timp se fierbe schimbându-i apa de două ori iar în a 3-a apă se...Citeste continuarea

Intr-o oala punem apa si sarea la fiert,fierbem pastele urmand instructiunile de pe pachet. Intre timp tocam usturoiul marunt si ardeiul rondele,punem pe foc mic o tigaie cu pereti inalti in...Citeste continuarea

Decojim ouale fierte si le pasam cu o furculita. Punem intr-un bol ouale,mustarul,untul la temperatura camerei,cascavalul ras,sare si frunze de patrunjel tocate marunt dupa gust. Le...Citeste continuarea

Pentru început se cântăresc făina (proaspăt cernută), tărâțele de grâu și se amestecă într-un bol mare. Se adaugă măslinele tăiate și sarea. Adaug...Citeste continuarea

Se mixeaza icrele pentru a se sparge o parte din bobite (secret invatat de la un mare pescar, tatal prietenei mele). Se adauga putina apa minerala si se continua mixarea. Se adauga in fir subtire...Citeste continuarea

Pentru inceput puneti pe foc o oala cu apa si un praf de sare, apoi sa trecem la pregatitul legumelor, taiati cartofii cuburi. Taiati morcovul si pastarnacul bastonase, tocati ceapa marunt si...Citeste continuarea

Nu pot explica in cuvinte cat de bun este, dar si cat de mult am lucrat la el, mi-a trebuit mai mult de jumate de zi sa termin, dar a meritat si am sa mai fac. Va explic sper cat de scurt pot:...Citeste continuarea

Carnea am taiat-o bucati potrivite, si am prajit-o pe ambele parti. Cand s-a rumenit, am adaugat sare, piper si o cana de apa si am lasat sa foarna pana s-a evaporat toata apa. Ceapa si...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele. Se acopera si se da la congelator pt 30 de minute. Se scoate si se formeaza burgeri cu ajutorul pesmetului (o bila de compozitie aplatizata in pesmet fata verso)....Citeste continuarea

Blatul: Făina, ovăzul, tărâțele, zahărul, semințele de in, praful de copt, sarea, scorțișoara se pun într-un vas. Se adaugă uleiul și se frământă bine...Citeste continuarea

Punem pe foc, intr-un vas, apa cu sare, lasam sa clocoteasca, apoi adaugam pastele si lasam 8-12 min. pana sunt fierte. Intre timp facem maioneza, spalam spanacul, taiem sunca si cascavalul...Citeste continuarea

Intr-o cratita mai inalta (c.c.a. 3 l.) care merge bagata la cuptor, se pun lingurile de zahar pentru caramel. Se pune pe foc si se mesteca continuu pana se formeaza caramelul pe care il vom...Citeste continuarea

- Se spală, se taie dovlecelul în două (depinde de mărimea lui) apoi felii de-a lungul.  - Vinetele se decojesc și se taie la fel ca dovleceii. Se stropesc cu zeamă de...Citeste continuarea

Sote: Se pregătesc legumele: - ceapa se taie julienne; - dovlecelul se împarte în două, jumate se taie felii subțiri, iar pentru a tăia cealaltă jumătate am folosit...Citeste continuarea

Se pune cratița cu apă (în jur de 2 L) pe foc. Se adaugă puțin ulei de floarea soarelui și legumele (tăiate destul de măricel) ceapa, cartofii, morcovii, țelina. După ce au fiert,...Citeste continuarea

Sosul de citrice: Portocalele se taie felii (fără pielițe și partea albă) și se amestecă cu restul ingredientelor într-un bol. Se pune de-o parte. Orezul: Se pune...Citeste continuarea

Ceapa se curăţă, se spală , se toacă mărunt. Se spală, se dau la răzătoare morcovul şi ţelina.  Se toacă mărarul mărunt la fel şi usturoiul. Pâinea se...Citeste continuarea

- Ceapa se curaţă, se toacă mărunt, la fel şi usturoiul; - Ardeii se spală, se taie rondele; - Ceapa, usturoiul, condimentele se amestecă împreună cu carnea; - Se modelează...Citeste continuarea

Varza se dă la răzătoare. Morcovii se spală, se curaţă, se dau la răzăroare. Nu aveam timp să le tai frumos julien. Într-o tigaie wok se călesc legumele în ulei de susan,...Citeste continuarea

Într-un castron cernem făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara. În alt castron amestecăm apa cu uleiul, zahărul și marmelada. Amestecăm ingredientele uscate cu cele...Citeste continuarea

Se pregăteşte ştiuca:  - se taie capul; - se scoate pieliţa - la început cu ajutorul cuţitului, după care am tras cu mâna; - capetele se păstrează; Se...Citeste continuarea

400 gr faina le-am pus intr-un castron si am adaugat drojdia si fructoza dizolate in 100 ml apa calduta. Am lasat sa se formeze bule la sufrata drojdiei (aprox. 15 minute). Am amestecat smantana...Citeste continuarea

- Se pune la fiert fasolea împreună cu morcovii, țelina și ceapa. Se adaugă foi de dafin, crenguțe de cimbru și sare. - După ce au fiert se pisează toate legumele (se scot...Citeste continuarea

Intr-un castron punem uleiul cu apa, zaharul, praful de copt, esenta si amestecam bine. Adaugam cate o cana de faina si amestecam bine. Apoi framantam pana devine o coca destul de tare ca sa...Citeste continuarea

In primul rand prajim coastele putin, in ulei. Le scoatem pe o farfurie. Separat intr-o craticioara calim ceapa si adaugam coastele. Adaugam mazarea si putin apa si lasam sa fiarba bine. Adaugam...Citeste continuarea

In primul rand pregatim aluatul, drojdia o dizolvam in apa calduta  cu zaharul, adaugam putina faina si amestecam energic, lasam apoi 10-15-min la loc cald.  Apoi adaugam restul de faina...Citeste continuarea

Pastele cu spanac: Punem la fiert putina apa cu sare. Cand da in clocot punem frunzele de spanac si dam cateva clocote, pana se inmoaie. Rasturnam intr-o sita si lasam la scurs si racit....Citeste continuarea

Aluatul: Se dizolva drojdia cu o ligurita de zahar si un pic de lapte caldut .Maiaua obtinuta se lasa la loc cald pana cand face basicute deasupra, dupa care se adauga oul, zaharul, sarea, untul...Citeste continuarea

Preparare Cel mai bun chec de post, cu gem si nuca de cocos Pentru aceasta reteta am folosit dulceata de zmeura , dar se poate folosi orice alt fel de dulceata sau gem, depinde numai de...Citeste continuarea

Apa calduta se amesteca cu zaharul si drojdia. Apoi se framanta un aluat elastic, nelipicios din toate ingredientele si se lasa acoperit sa creasca. Cand si-a dublat volumul se pune pe...Citeste continuarea