Zacusca rapida de vinete

Vinete si ardeii le coacem pe plita, apoi le curatam.

Taiem marunt ceapa, iar morcovii ii dam pe razatoarea cu ochiuri mici.

Intr-o cratita punem uleiul la incins apoi adaugam ceapa.

Lasam sa se calesca putin, apoi adaugam morcovul si mai lasam 5 minute.

Intre timp taiem ardeii, apoi ii punem peste ceapa si morcovi.

Lasam sa se caleasca impreuna vreo 5 minute, apoi punem si vinetele tocate.

Condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi adaug foaia de dafin.

Lasam sa fiarba, vreo 20 de minute, pana scade zeama lasata de legume.

Se serveste rece pe paine si e perfecta pentru o zi de post!

Sa aveti pofta!