Este o zacusca facuta cu rosii proaspete, de aceea am denumit-o "de vara". In cazul in care inlocuim sucul de rosii cu bulion putem spune ca este zacusca veritabila de pus pentru iarna, la borcan.
INGREDIENTE
- 2,5 kg vinete
- 2,5 kg ardei capia
- 1/2 kg ceapa
- 2 morcovi
- 600 gr rosii sau 400 gr bulion, de consistenta potrivita, nu pasta
- 250 ml ulei
- foi de dafin
- piper
- ardei iute-optional
- sare
- 2 linguri de zahar
27comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vara:
Se coc vinetele si ardeii si se lasa la scurs. Se rad morcovii pe razatoarea mare, apoi se taie ceapa si se pune la calit pana devine sticloasa.
Se adauga morcovii si se mai lasa la calit 5 minute.
Apoi ardeii taiati si vinetele scurse si tocate.
Se amesteca si se adauga foile de dafin, ardeiul iute si piperul. ( eu pun piper macinat )
Rosiile se dau prin pasator si se adauga la amestecul de legume.( sau adaugam bulionul )
Ardeiul pe cre l-am pus prima data nu mi s-a parut iute, asa ca am gasit altii mai "focosi". Adaugam sare dupa gust si doua linguri de zahar.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1230 puncte
100 puncte
100 puncte
46 puncte
14 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
