Tort diplomat

BLAT: Se ia o tava (eu am una rotunda speciala pentru torturi cu marginile detasabile de aproximativ 24 cm diametru si inaltime 10 cm) si se tapeteaza cu folie de celofan. Piscoturile se insiropeaza in lapte sau in zeama de la compot (dupa preferinta - eu le-am insiropat in zeama de la compot) si se aseaza pe fundul tavii.

CREMA: Gelatina se lasa la hidratat in apa rece. Cat timp gelatina se hidrateaza se prepara frisca. Intr-un castron mai mare se pune frisca impreuna cu 3 linguri de zahar si se bate cu mixerul pana cand aceasta se intareste.

Dupa ce am terminat cu frisca batem 3 albusuri spuma impreuna cu 150g zahar si plicul de zahar vanilat. Aceasta compozitie o amestecam cu 3/4 din cantitatea de frisca (restul de frisca ramane pentru ornat) incet.

Galbenusurile ramase se amesteca cu 100g zahar si gelatina hidratata si se pun in bain marin amestecand continuu pana se omogenizeaza. Se lasa 5-10 min la racit (nu mai mult pentru ca se intareste gelatina) apoi se amesteca cu compozitia de frisca incet de jos in sus (sa nu se taie frisca).

Compozitia obtinuta se adauga in tava, peste piscoturi, in straturi (un strat 1-2cm crema, un strat de bucati de ananas cubulete) pana se termina compozitia. La final peste crema mai adaugam un strat de piscoturi insiropate se acopera cu folie de celofan si se lasa la frigider (de preferat peste noapte).

A doua zi se orneaza cu frisca ramasa dupa bunul plac.

Pofta buna!