Tort cu iaurt si capsuni

1. Am pus la dezghetat si scurs fructele, in sita pentru paste (de seara mi-a fost mie comod), impreuna cu 1 lingura de indulcitor, altfel, dureaza vreo 4 ore cred, depinde cat de cald este in incapere.

BLAT

2. Pregatesti o forma de tort cu pereti detasabili de preferinta, de 26cm, in care pui hartie de copt cat sa urce si pe pereti cativa centimetri (4 sa fie, e doar pt. blat)

3. Intr-un bol, amesteci toate ingredientele pentru blat, pana omogenizeaza, apoi lasi sa se odihneasca cam 20 de minute, pina se umfla taratele (eu folosind fulgi, am lasat vreo ora, mai aveam si alte treburi). Puteam sa macin fulgii dar nu m-am complicat, oricum se hidrateaza.

4. Cand blatul e copt (maxim 20 minute la 180grd.) il scoati cu hartia pe un gratar, ca sa se raceasca. Este un blat necrescut, elastic, care se va hidrata de la umplutura din iaurt si fructe si va mai creste convenabil in inaltime.

UMPLUTURA

1. Hidratezi gelatina (exact as cum scrie pe pliculet), apoi il incalzesti (fara sa fiarba) la bain-marie (pe abur) pana lichefiaza. Sunt de parere sa puneti doua pliculete la 1kg de iaurt. Sidy spune ca ajunge un pliculet daca este dr. Oetker.

2. Siropul colectat de la capsuni il amesteci cu gelatina hidratata.

3. Intr-un bol incapator, amesteci cu o spatula iaurtul, siropul cu gelatina, fructele si indulcitorul.

4. Forma de tort am imbracat-o la interior cu folie alimentara din plastic. Am pus in forma blatul racit.

5. Torni peste blat umplutura cu iaurt. Nivelezi. Dai la rece pentru cateva ore, pana incheaga, de preferinta de seara pina dimineata

Dupa ce a inchegat umplutura, tortul poate fi portionat. Atat pentru varianta Dukan.

OPTIONAL

1. Pentru inimioare, am preparat un jeleu din suc de rodie (diluat cu putina apa indulcita pentru ca era prea inchis la culoare) si gelatina, am turnat in forme din silicon. Ca sa le pot scoate, am pus forma cu baza in apa calda, pentru cateva minute, ca sa se desprinda.

2. Nu mi-a ajuns sucul si pentru inima semitransparenta/mijlocul pe care il doream, asa cum am vazut la alte torturi de pe aici, si am mai amestecat cu jelly din plic, preparat dupa instructiunile scrise pe pachet. Am turnat intr-o craticioara cu diametrul de 15cm si am dat la rece ca sa inchege. Peste blat torni 40% din umplutura de iaurt, nivelezi, pui in mijloc calupul de jeleu, torni restul umpluturii, nivelezi.

Apele de deasupra le formezi fie desenand cu suc de capsuni/rodie cercuri concentrice si apoi plimbati aiurea coada unei lingurite cufundata cam 1cm (n-am probat cu suc, dar ar trebui sa functioneze), ori, asa cum am procedat eu, cu putin colorant lichid in loc de suc de fructe. Ornezi cu fructe proaspete sau inimiorele descrise. Dai la rece pana incheaga.

Sa va fie de folos!