Tort cu crema de cocos si de ciocolata

Incepem cu blatul: Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus. Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) si o dam la cuptor la 180/190 de grade pana trece proba cu scobitoarea.

Crema de ciocolata:  Topim ciocolata impreuna cu smantana pentru frisca si o dam la frigider sa se raceasca. O data racita o batem cu mixerul si o adaugam peste celelalte 200 g de frisca batuta si amestecam compozitia cu o spatula cu miscari de jos in sus.

Crema de cocos: Amestecam ricotta cu praful de sare si zaharul bine si adaugam fulgii de cocos. Separat batem frisca peste care adaugam compizitia de mai sus si amestecam cu o spatula cu miscari de jos in sus sa ramana pufoasa.

Siropul: Punem apa cu zaharul pe foc si amestecam pana se dizolva, stingem focul si adaugam esenta de rom si lasam la racit.

Cand blatul s-a racit il taiem in trei si incepem sa creem tortul: insiropam blatul si cu ajutorul a doua sace a poche punem alternat cele doua creme in cercuri incepand cu un centru de crema de cocos, crema de ciocolata, crema de cocos si tot asa, adaugam a doua parte de blat si repetam procesul. Tortul il ornam dupa propiul gust. :D