Tort caramel

de JulyCris in Torturi, 23 Ian 2014 | 5637 vizualizari

 

Imi place sa fac prajituri,torturi... Caut retete,iar cand gasesc ceva care sa-mi stimuleze papilele gustative ma si pun pe treaba. Reteta asta am luat-o de la Edith si credeti-ma ca nu mi-a parut rau. Pt iubitorii de caramel este excelenta!
Nu mi-a iesit mie ornamentul cum as fi vrut)deh...prima incercare) dar gustul a fost minunat...

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 5 oua
  • 200g zahar pudra
  • 4 linguri apa rece
  • 100g faina
  • 2 plicuri praf budinca de caramel
  • un plic praf de copt
  • Crema:
  • 10 linguri de zahar
  • 200 ml lapte
  • 250 ml frisca
  • 3 oua
  • 1 lingura amidon alimentar sau faina
  • 10 g gelatina
  • Glazura:
  • 6 lg zahar brun
  • 6 lg frisca lichida
  • 100 g unt
  • Sirop:
  • 1 lg zahar
  • 100 ml apa
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort caramel:

Blatul Albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si apa rece.Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand cu o paleta. Punem apoi faina amestecata cu plicurile de budinca si praful de copt si se amesteca bine.Punem compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata cu faina (sau puneti hartie de copt )Coacem in cuptorul incalzit timp de 30-35 min la foc potrivit. Dupa ce s-a racit taiem blatul in trei.

Crema Zaharul se topeste la foc mic pana se caramelizeaza,apoi se adauga laptele fierbinte amestecand repede. Separat se freaca galbenusurile cu amidonul se adauga siropul fierbinte si se pune pe foc amestecand mereu pana se ingroasa ca o smantana. Adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece.Lasam crema sa se raceasca si apoi o amestecam cu frisca si cu albusurile batute spuma.Crema caramel se pune in frisca treptat,mixand continuu.

Asamblare Punem o parte de blat pe un platou si il insiropam cu putin sirop (topim zaharul caramel si tunam 100 ml apa peste si lasam sa fiarba pana se topeste tot zaharul.Punem jumatate din crema. Repetam si cu celelalte parti de blat.

Glazura: Caramelizam zaharul, in timp ce se caramelizeaza incalzim bine frisca lichida cu untul,turnam peste el frisca si untul fierbinti.Raciti glazura in apa rece si cand incepe sa se ingroase turnati peste tort.Se da la rece peste noapte.

TIPS-URI

1

Eu am facut mai mult sirop ca cel facut initial din totalul ingredientelor date,nu mi-a ajuns.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort caramel" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

Ștrudel cu caise - Rețeta super rapidă și delicioasă

pe 20.06 la 15:26

Prăjitură răsturnată cu piersici caramelizate - Rețeta delicioasă de vară

pe 20.06 la 11:30

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

RODIMUR

1117 puncte

Rocsi

528 puncte

vasimur

183 puncte

mihaelar63

100 puncte

abstract01

100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tortulet cu blat de savarina