Tocanita de vitel cu paste

- Carnea se taie bucatele potrivite; Tocam ceapa marunt si cu 1-2 catei de usturoi o punem la calit cu ulei de masline intr-o cratita.Adaugam si legumele taiate cubulete . Cand prinde culoare adaugam bucatile de carne si le prajim pe toate partile, intorcandu-le. Adaugam dafinul si cimbrul, sare, piper si putina pasta de ardei rosu. Amestecam si adaugam vinul. Lasam sa fiarba pana se evapora si aduagam supa de carne fierbinte (sau facem din apa clocotita si un cub concentrat). Lasam la foc mediu sa fiarba bine si adaugam pasta de rosii.

- Dupa ce carnea este foarte bi9ne foarta si frageda, gustam de condimente si adaugam daca ne place ardei iute , mai turnam putin lichid peste ea si punem pastele in sos sa se fiarba. Lichidul trebuie doar sa treaca putin peste paste si carne, nu adaugati prea mult. La final ele trebuie sa absoarba sosul si sa fie o compozitie echilibrata.

Servim alaturi de muraturi.