Aceasta tocanita imi aminteste cu drag de mamica mea. Era o adevarata magiciana in bucatarie. Din ce avea, prepara o masa diversificata pentru intreaga familie cu trei copii. Tocanita de vitel cu smantana si lapte, insotita de paste era preferata noastra, gustoasa si consistenta .Pentru a intregi imaginea din copilarie, am folosit farfurie, stergar si furculita ce mi-au ramas. Doar mama imi zambeste din amintire si din suflet.
INGREDIENTE
- 1 kg carne vitel
- 1 morcov
- 2 cepe
- 2 linguri faina alba [ eu am pus integrala acum ]
- 3 catei usturoi
- piper negru macinat
- boia dulce de ardei
- cimbru uscat maruntit
- sare
- 1/2 pahar ulei floarea soarelui
- 1 pahar apa
- 1 pahar lapte
- 1 pahar smantana
- 1 manuta patrunjel verde tocat
- 1 punga [400 gr ] din pastele fainoase preferate
15comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de vitel a mamei:
- Carnea de vitel se taie cuburi potrivit de mari. Eu le tai asa cam cat jumatate cutie de chibriuri.
- Cuburile de carne se condimenteaza cu sare , piper , boia si cimbru .
- Amestecati carnea condimentata cu putina faina .
- Legumele se curata si se spala .
- Morcovul se taie in cubuletel . Ceapa si usturoiul se toaca marunt .
- Prajiti carnea de vitel in ulei .
- Cand carnea incepe sa prinda crusta se trage intr-o parte si se prajeste morcovul , urmate de ceapa si usturoi .
- Turnati deasupra apa sa acoperebine carnea .
- In prima etapa se degreseaza bine vasul in care au fost prajite toata .
- Fierbeti timp de o ora . Verificati constant sa nu scada prea mult apa .
- Cand carnea este aproape patrunsa se pune si laptele .
- Fierbeti macar 10 minute pana veti obtine un sos de consistenta dorita .
- Adugati la sfarsit smantana si omogenizati .
- Gustati si dregeti gustul cu sare si piper daca este nevoie .
- Fierbeti pastele in multa apa cu sare . Scurgeti pastele de excesul de apa .
- Serviti tocanita de vitel cu pastele fainoase preferate .
- La servire adugati patrunjel verde tocat , pentru prospetime .
- Alaturi puneti salata sau muraturile preferate . Noi am avut salata de varza verde proaspata .
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Folositi paste fainoase cu striatii . Sosul va intra mai bine in ele si vor fi foarte gustoase .
2
Imi plac pastele fainoase de calitate din grau dur care nu se sfarma .
3
Am avut paste italienesti cu o denumire amuzanta : radiattori . Chiar asa aratau ca niste radiatoare de masina . Spsul a intrat bine printre elementii radiatoarelor :D
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1798 puncte
1315 puncte
1000 puncte
300 puncte
239 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
