Tarta cu ciuperci

de _Alina_ in Aperitive / Garnituri, 23 Mai 2013 | 3240 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Zbarciogii (Morchela esculenta) sunt ciuperci foarte apreciate si utilizate in bucataria franceza. De
regula sunt asociati cu diferite tipuri de carne: de vita, iepure sau pui, dar eu am ales sa ii combin cu branza.

INGREDIENTE

Baza
100 g tarate fine de grau
20 g quinoa expandat
1 lgt tarate psyllium
400 g iaurt natural
175 ml lapte
Umplutura
215 g iaurt
100 g branza din iaurt
2 oua organice
210 g zbarciogi taiati
1/8 lgt sare

_Alina_

Bucataras incepator

24 imi place 22comentează

0 reteta favorita

Taguri: tarta cu ciuperci, retete Aperitive / Garnituri

Portii: 10

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu ciuperci:

1. Preincalzim cuptorul la 200°C.

2. Pentru baza amestecam bine toate ingredientele. Tapetam o tava cu diametrul 21 cm cu hartie de copt, punem compozitia si o nivelam cu ajutorul unei linguri.

3. Introducem tava in cuptor pentru 10 min.

4. Spalam zbarciogii si ii fierbem 15 minute in apa clocotita, ii scoatem apoi intr-o sita si ii lasam la scurs.

5. Preparam umplutura mixand branza cu iaurtul, sarea si ouale batute. Incorporam in umplutura cu ajutorul telului sau a unei spatule, zbarciogii taiati.

6. Scoatem tava din cuptor, punem umplutura si introducem din nou in cuptor pentru inca 10 minute la 190°C.

7. Scoatem iarasi tava din cuptor, punem zbarciogii intregi si introducem pentrua treia oara tava in cuptor, timp de 20 min la 190°C.

8. Dupa ce scoatem din cuptor lasam sa se raceasca complet in tava, introducem in frigider pentru cateva ore si abia cand servim o ornam cu ceapa verde si/sau rosii cherry.

Nota!

Aveti grija la ce culegeti sau cumparati pentru ca sunt unele ciuperci (ale genului Gyromitra) care seamana cu zbarciogii, dar sunt toxice. :)

Puteti folosi orice alt tip de ciuperci.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu ciuperci" nu uita sa-i faci un review.