Tarta bruna cu branza si visine

Se framanta un aluat din faina, zahar, ou, fulgi de unt, sare, praf de copt si cacao. Se inveleste aluatul in foile de plasic si se lasa la frigider 45-60 de minute. Apoi,pe planseta de lucru tapetata cu faina, se intine o foaie rotunda din acest aluat si se pune cu ajutorul sucitorului intr-o forma rotunda de 26 cm. Se ridica o margine inalta cat are forma.

Se amesteca branza cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie, frisca si cele 5 galbenusuri, apoi adaugam faina de orez, iar la final albusurile batute spuma tare. Totul se amesteca usor de jos in sus.

Se toarna in tava jumatate din umplutura, se aseaza visinile, apoi se pune restul de crema de branza. Se coace timp de 60 de minute la o temperatura de 180 Gc.Eventual se face testul cu scobitoarea. Se poate decora cu fulgi de ciocolata si visine din compot sau visinata.