Sirop de afine

Curăţăm afinele de frunzuliţe şi impurităţi, le spălăm bine, apoi punem peste ele sarea de lămâie şi amestecăm cu mâna.

Acoperim cu apă şi le lăsăm să stea aşa până a doua zi.

Stoarcem siropul rezultat cu ajutorul unui strecurător.

Punem siropul la fiert şi adăugăm zahărul.

Amestecăm în continuu, iar când fierbe spumăm de câteva ori până dispare toată spuma de deasupra. Punem salicilul, apoi mai lăsăm să dea într-un clocot.

Siropul se pune cald în sticle curate şi uscate, care se închid imediat.

Poftă bună!