Scallion Pancakes

Framantam un aluat din urmatoarele ingrediente:faina,sare si apa,se framanta bine pana se dezlipeste de pe maini. Lasam aluatul sa se odinhneasca pentru cca 30 de minute. Impartim aluatul in 5 bucati (depinde cat de mari faceti clatitele). Intindem fiecare bucata de aluat,o ungem cu putin ulei de masline,presaram sare si adaugam ceapa si praz taiate marunt. Rulam foaia,iar ruloul il transformam intr-o cochilie de melc. Intindem cochilia cu ajutorul unui facalet. Prajim clatitele pe ambele parti intr-o tigaie de teflon cu putin ulei.