Salata de tortellini si sos de iaurt

Se fierb pastele tortellini al dente intr-o cantitate suficienta de apa cu sare, apoi se clatesc cu apa rece si se strecoara.

Intre timp se spala lamaia cu apa fierbinte si se sterge. Se da coaja pe razatoarea fina si i se stoarce sucul. Se curata si se piseaza usturoiul. Se spala verdeturile, se zvanta si se toaca marunt.

Se amesteca bine smantana cu iaurtul, mustarul si uleiul de masline, se adauga verdeturile tocate, usturoiul, coaja si zeama de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper.

Se amesteca pastele cu crema de iaurt. Se spala frunzele de salata, se zvanta  si se impart pe farfurii. Se aseaza salata de tortellini pe frunzele de salata si se serveste imediat. Se potriveste cu paine neagra proaspata.