Rulouri de vitel cu praz si vinete

Feliile de carne se bat bine cu ciocanul de snitele. Se sareaza si pipereaza si se ung cu mustar. Se lasa putin la rece. Intre timp se pregatesc legumele. Prazul se curata, se spala si se taie in batoane de aceeasi latime cu felia de carne. Se desfac batoanele in foi se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scot intrun castron cu apa rece, apoi se scurg bine. Vanata se taie pe lungime, in felii subtiri, se sareaza si se lasa putin sa iasa zeama, apoi se scufunda si ele in apa clocotita cu sare.

Pe o folie de aluminiu se aseaza foi de praz suprapuse, apoi felia de carne de vitel, felia de vanata, se presara cascavalul si apoi se pune felia de sunca sau bacon. Se ruleaza cu grija si se infasoara strans in folia de aluminiu.

Rulourile se aseaza intr-o tava, pe hartie de copt, in care se pune si o cana cu apa. Se coc la foc mediu 45-50 de minute.

Se servesc calde cu salata sau cu garnitura.