Reteta de tort 13 ianuarie

Iata cum se prepara Reteta de tort 13 ianuarie

Blat : Am separat albusurile de galbenus, albusurile cu un praf de sare le-am mixat pana am obtinut o spuma ferma, am adaugat 50 g de zahar si am continuat sa mixez cateva minute. Galbenusurile cu un praf de sare le-am mixat cu restul de zahar pana si-au dublat volumul, am incorporat galbenusurile in albus cu miscari lente de jos in sus, la final am incorporat si nuca macinata si faina, tot cu miscari lente de jos in sus. Am folosit o forma de silicon cu diametrul de 22 cm, am uns-o cu ulei si am turnat compozitia in forma. Am dat forma la cuptorul preincalzit la 180 grade. Am facut testul scobitorii apoi am scos forma din cuptor si am lasat sa se raceasca blatul pana a doua zi.

Sirop: Am pus la fiert apa cu zaharul, cand a inceput sa clocoteasca am adaugat si dulceata si am mai lasat pe foc 1 min. Am luat de pe foc siropul si l-am lasat sa s eraceasca bine.

Crema: Untul l-am lasat la temperatura camerei sa se inmoaie, apoi l-am mixat pana am obtinut un unt spumos, am adaugat laptele condensat, putin cate putin si am omogenizat bine.

Frisca : Smantana pentru frisca, rece de la frigider, am mixat-o cu zaharul vanilat pana am obtinut o frisca ferma, numai buna de imbracat si ornat tortul.

 Asamblare : Blatul racit bine l-am taiat in doua parti. Am asezat baza si am insiropat-o bine, am intins crema de unt, mai putin cateva linguri pe care le-am oprit pentru ornat. Peste crema intinsa am intins un strat de dulceata de mure, apoi am asezat a doua parte de blat bine insiropata. Am imbracat tortul cu frisca si l-am ornat cu crema ramasa si cu frisca.

Vezi si reteta de Tort cu zmeura si ciocolata.