Pui cu sos de mustar si praz

Pieptul de pui se dezoseaza si se taie pe jumatate, crestand putin partea mai groasa. Se condimenteaza cu sare si piper de la Fuchs si se unge fiecare parte cu cate o lingurita de mustar.

Se incinge o tigaie mai adanca si se pune putin ulei. Se prajesc pieptii de pui pe ambele parti, la foc mic, cate 3-4 minute pe fiecare parte. Se adauga usturoiul dat prin presa, cimbrul si rozmarinul. Se adauga supa de legume si se acopera tigaia, lasand sa fiarba inabusit. Se adauga apoi prazul taiat fin si vinul. Se mai condimeneteaza daca trebuie cu sare. Se lasa iar sa fiarba acoperit 7-8 minute. La final se adauga mustarul dijon si smantana amestecata cu faina. Se amesteca usor si se lasa sa se ingroase sosul. Eu am confundat lingurita cu faina cu lingura cu faina...si a iesit sosul ca o ciulama...dar...a fost bun :) Deci, se pune putina faina sau mai degraba putin amidon la final. Se opreste focul si se lasa tigaia acoperita 10 minute. Se scoate apoi pieptul de pui si se feliaza pe diagonala.

Sosul se pune pe un platou si se aseaza deasupra puiul. Se presara cu patrunjel verde.