Una dintre cele mai fine si gustoase prajituri..
INGREDIENTE
Blat:
- 6 oua
- 200 g zahar
- 6 linguri apa rece
- 200 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 2 pliculete vanilie
Sirop:
- 200 ml compot de ananas
- 150 ml apa
- 1 lingura zahar
Crema:
- 1 ou
- 4 galbenusuri
- 150 g zahar
- 50 g zahar pudra vanilat
- 1 fiola esenta de portocala/1 lingurita coaja rasa de portocala
- 400 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 250 g smantana
- 500 ml frisca lichida
- 20 g gelatina
- 300 g ananas taiat cubulete
Glazura:
- 250 g ciocolata
- 100 ml frisca lichida
Decor:
- 150 g smantana
- 200 ml frisca lichida
- 1 lingura zahar
- felii de portocala
23comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Diplomat cu glazura de ciocolata:
Blat:
Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare si zaharul pana am obtinut o bezea tare.
Am adaugat apa si galbenusurile si am mai mixat cca 1 minut la viteza mica.
Faina am amestecat-o cu praful de copt si am adaugat-o si pe ea,in 2-3 transe,peste albusuri amestecand usor cu o spatula.
La final am adaugat zaharul vanilat si am copt blatul in cuptorul preincalzit intr-o tava tapetata cu hartie de copt timp de 25-30 de minute.(testul scobitorii)
Am lasat blatul la racit ,apoi l-am taiat in doua.
Pentru sirop am fiert apa cu zaharul.
Am lasat la racit apoi am amestecat cu compotul de ananas.
Crema :
Am amestecat oul intreg ,galbenusurile,zaharul,zaharul vanilat si esenta/coaja de portocale.
Am pus laptele la fiert pana a ajuns la punctul de fierbere.
Peste compozitia de oua am adaugat amidonul si laptele fierbinte in fir subtire.
Am pus amestecul pe baie de abur amestecand continuu pana s-a ingrosat.(ca o smantana)
Crema obtinuta am lasat-o la racit.
Gelatina am hidratat-o in 100 ml apa rece timp de 10 minute apoi am topit-o pe baie de abur si am adaugat-o cremei de ou.
Separat am mixat smantana cu frisca pana s-a intarit.
Am adaugat treptat crema de oua peste frisca mixand usor pana am obtinut o crema fina.
Am adaugat si ananasul taiat cubulete si scurs bine de zeama.
Am tapetat o tava cu inel detasabil cu folie.
Am pus primul blat pe care l-am insiropat cu jumatate din sirop.
Peste blat am pus crema si am nivelat bine.
Am acoperit cu celalalt blat pe care l-am insiropat cu restul de sirop.
Am dat prajitura la rece pentru minim 3-4 ore.
Am rasturnat prajitura pe o tava si am indepartat folia.
Cu ajutorul unui cutit bine ascutit si trecut prin apa fierbinte de fiecare data am portionat prajitura .
Am topit ciocolata cu frisca lichida si am glasat fiecare bucata .
Am dat prajiturile la rece pana s-a intarit glazura de ciocolata.
Am mixat smantana cu frisca lichida si o lingura de zahar.
Cu ajutorul unui posh am spritat cate un mot de frisca peste fiecare prajitura.
Am decorat cu felii de portocala si pudra de cacao.
TIPS-URI
1
Am folosit o tava de 35/25 cm.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
RETETE RECOMANDATE
COMENTARII (23)
Ce bine arata! 
Multumesc bucatarasi 
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
