Placinte cu branza dulce - Bune ca la mama acasa

Cum se prepara aceste Placinte cu branza dulce - Bune ca la mama acasa:

Pune drojdia faramitata intr-un castronel si adauga putina apa calduta si o lingurita de zahar. Las-o pana se activeaza maiaua.

Separat, pune laptele la incalzit. Nu trebuie infierbantat prea mult. Adauga apoi untul taiat cubulete si lasa acolo, pana se topeste. Amesteca usor.

Pune faina intr-un bol mare, adauga un praf de sare intr-o margine. Fa un locas, adauga maiaua, ouale batute si laptele caldut cu untul topit. Framanta bine toate ingredientele pana obtii un aluat dens, omogen si nelipicios. Eu am folosit robotul de framantat.

La final, am framantat usor cu mana si am incorporat 1-2 lg de ulei. Acopera bolul cu un prosop curat si lasa-l la dospit pana isi tripleaza volumul. 

Intre timp, pregateste umplutura.

Pune branza de vaci intr-un castron si faramiteaz-o. Branza mea a fost mai uscata. In functie de cat de uscata este branza, adauga 1-2 oua. Eu am folosit doua. Adauga zaharul, pasta de vanilie si extract de lamaie. Poti folosi ce arome iti plac tie.

Amesteca bine, bine, toate ingredientele si pune compozitia la rece.

Dupa ce a crescut aluatul, scoate-l pe blatul de lucru uns cu 1 lg de ulei. Imparte-l in 12-14 portii.

Intinde fiecare bucata de aluat dupa bunul plac si pune 1-2 lg umplutura. Incearca sa aproximezi ca sa ajunga pentru tot aluatul. Impatureste sau ruleaza placinta, sigiland capetele.

Asaza placintele in tava tapetata cu hartie de copt. Lasa 1-2 cm intre ele, ca sa aiba loc sa mai creasca.

Dupa ce ai format toate placintele, acopera tavile cu prosop si lasa asa inca vreo 15 minute. 

Preincalzeste cuptorul la 190 de grade C, coacere sus-jos, cu ventilatie, daca aragazul dispune de aceasta functie.

Dupa acest timp, unge placintele cu oua batut si pune-le la copt. Dupa aproximativ 15-20 de minute, se vor rumeni frumos. 

Dupa coacere, scoate tava din cuptor si acopera placintele cu prosopul de bucatarie. Astfel, aburul va ramane in interior si placintele vor fi si mai bune.

Pudreaza-le cu zahar si savureaza una, asa calda sau dupa cum iti place.

Vezi si reteta de Placinte mocanesti.

Iti recomandam si reteta de Poale-n brau sau varianta de Placinte cu carne si cascaval.