Peste prajit , cu mamaliguta si sos rosu

Pestele curatat si spalat se taie rondele late de cca. 2 cm., care se sareaza putin si se tavalesc printr-un amestec de  malai si faina in proportie de  2:1 ( in care s-a presarat si putin delikat) . 

Se incinge uleiul in tava  si se prajesc rondelele de peste pana ce malaiul capata culoare aurie.

Se serveste cu mamaliguta calda si sos rosu.

SOS ROSU:

Se curata usturoiul si se piseaza. Se taie rosiile si ardeiul marunt ( sau se mixeaza cu blenderul ). Se adauga 100-150 ml. de apa clocotita, putin delikat si usturoiul  pisat. Se pune pe foc si se mai da un clocot. Se adauga patrunjel tocat si se toarna peste rondelele de peste prajit.