Pepeni verzi murati in saramura

de vasimur in Muraturi, 30 Sep 2017 | 6742 vizualizari

 

Pepenii verzi (li se mai spune lebeniță în Ardeal sau harbuz în Moldova) murați în saramură sunt foarte gustoși, iar asezonați cu mere, castraveți și gogonele sunt și mai buni!
Din ingredientele de mai jos a rezultat 1 porție (1 butoi de 30 l).

 

INGREDIENTE

  • 12-13 kg pepeni verzi
  • 1 țelină medie cu frunze
  • 1 kg morcovi
  • 1-2 legături de hrean
  • 10 linguri sare mare neiodată
  • 10 l apă
  • boabe de piper (facultativ)
  • 1-2 căpățâni de usturoi
  • 1 legătură mărar uscat
  • 1 legătură cimbru uscat
  • 2-3 ardei iuți
  • 1-2 kg mere
  • 1-2 kg castraveți
  • 1-2 kg gogonele
Portii: 1
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pepeni verzi murati in saramura:

Se spală pepenii, merele, castraveții, gogonelele și ardeiul iute și se pun la scurs.

Între timp, se curăță morcovii, usturoiul, țelina și hreanul și se spală bine. Ardeiul iute și hreanul se taie fâșii, morcovul se taie rondele, iar țelina cubulețe și se strecoară printre pepeni, pe măsură ce-i punem în butoi.

Printre pepeni se pun și merele, castraveții și gogonelele. Deasupra se pun frunze de țelină, mărar și cimbru.

Pentru saramură, se pune o lingură rasă de sare mare neiodată, la 1 l de apă. Într-o oală am pus 10 l de apă la fiert și am adăugat sarea ca să se dizolve. Se pune saramura călduță peste pepeni și se lasă să se răcească. Dacă nu ajunge saramura, se mai prepară.

A doua zi se completează cu saramură, dacă este cazul. La câteva zile, se pitrocesc (se scoate și se toarnă la loc, de mai multe ori la rând, zeama în vasul cu murături ). Cu cât le pitrocim mai des, cu atât mai bine!

TIPS-URI

1

Alegeți pepenii de mărime potrivită, cam de 1-2 kg bucata (am avut 6 buc. la ~2 kg și 1 buc. la ~1 kg) și să nu fie prea copți

2

Folosiți doar sare neiodată, pentru că în caz contrar, pepenii se pot înmuia.

3

Puneți mere, castraveți și gogonele printre pepeni și murăturile vor fi și mai gustoase.

4

Este bine să pitrociți pepenii murați, măcar de 3-4 ori.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pepeni verzi murati in saramura" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Salată de morcovi cu castraveți - Proaspătă, răcoritoare și energizantă

ieri la 09:36

Coșulețe din lipie cu brânză și mărar - Gustarea rapidă și ușoară

pe 03.07 la 18:00

Supă rece de castraveți - Răcoritoare și plină de savoare

pe 03.07 la 09:48

Quiche cu dovlecei - Varianta rapidă cu lipie

pe 02.07 la 09:50

Frigănele reinterpretate la cuptor - Super gustoase și rapide

pe 01.07 la 10:33

TOP
utilizatori

MotanLaOale

1049 puncte

mirela0911

1000 puncte

Gherca Daniela

1000 puncte

RODIMUR

222 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Gogosari in otet (la rece)