Omleta cu somon la cuptor

Se pregateste somonul. Va recomand sa-l gatiti cat mai dietetic, pentru ca omleta este destul de grasa. Eu l-am fiert in putina apa si am mai adaugat pe parcurs, la nevoie. La sfarsit l-am prajit in 2 lingurite ulei de cocos (sau de floarea soarelui) 2-3 minute. 

Mozzarella se taie felii, la fel si cozile de ceapa verde (ceapa nu am pus-o).

Se topeste untul si se toarna intr-o tava de cuptor, cu diametru de 28 cm, apoi se varsa cele 9 oua batute separat, cu sare. Peste, se asaza usor bucatile de somon, cozile de ceapa si mozzarella.

Se introduce in cuptorul preincalzit, pana se rumeneste.