Negresa

Se pune pe foc laptele + zahar + cacao. Apoi se adauga margarina, lasandu-se pe foc pana se topeste . Compozitia se da un pic la rece dupa care se adauga galbenusurile frecate . Peste compozitie se adauga 2 pahare de faina si cele 3 albusuri batute spuma + praful de copt.
  Se pune în tava unsă cu margarină şi tapetată cu hârtie de copt şi se dă în cuptorul preincălzit, la foc redus, pentru circa 45 minute. Se testează cu o scobitoare dacă este gata.Se decoreaza cu glazura.

Dupa preferinta : înainte de a pune glazura o puteţi însiropa cu un sirop din: 7 linguri zahăr caramelizat, 1 fiolă esenţă rom şi 200 ml apă.