Mantî

Se amesteca ingredientele pt aluat, faina se adauga treptat pana se obtine o coca putin mai tare care nu se lipeste de maini. Se imparte aluatul in 4 parti egale si se formeaza bile pe care le lasam putin sa se odihneasca pana pregatim umplutura.

Amestecam carnea tocata cu ceapa data prin razatoarea mica si adaugam condimentele.

Din aluatul pregatit se intind foi putin mai groase decat cele folosite pentru taieteii de casa. Tapetam foaia cu putina faina si taiem cercuri mici cu o forma rotunda sau cu ajutorul unui pahar mic la gura. Pe fiecare cerc punem carnea si il impaturim in doua lipind bine marginile cu ajutorul degetelor. Ca sa nu ni se lipeasca de maini cand le impaturim este bine sa ne pudram degetele cu faina. Le asezam pe o tava tapetata cu faina lasand putina distanta intre ele ca sa nu se lipeasca.

Intre timp punem o oala mare cu 3-4 l de apa pe foc. Adaugam sare si putin ulei. Dupa ce da apa in clocot punem manti-urile la fiert, le amestecam o data usor ca sa nu se lipeasca intre ele. Se fierb in jur de 15 min, pana se umfla si se ridica la suprafata iar carnea este bine fiarta. Dupa ce au fiert, se scurg bine si se pun pe un platou.

Peste manti putem pune dupa preferinta putin ulei incins sau unt.

Separat se zdrobesc 2 catei de usturoi si se amesteca cu iaurtul scurs, adaugam si putina sare pt gust.

Se pune sosul de iaurt peste manti si se serveste cald.

Desi pare un preparat migalos, este foarte gustos; iar cu putina experienta si dexteritate devine usor de pregatit.