Ketchup (varianta mea)

de Merisor in Bulion, 19 Aug 2012 | 9682 vizualizari

 

Daca tot am fost in weekend la tara am inceput pregatirea pentru iarna si am dat startul la conservarea rosiilor.
Am facut un ketchup dulce-picant pe care il voi folosi atat la pizza cat si la sosuri.

 

INGREDIENTE

  • 20 Kg rosii
  • 5 kg ardei kapia copt
  • 10 linguri rase sare
  • 5 ardei iuti
  • 600 gr zahar
  • 1 pachet piper macinat
  • 1 lingurita cuisoare
  • 1 lingurita boabe de mustar macinate
  • 1 plic conservant
  • 1 lingura otet de vin
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ketchup (varianta mea):

Am inceput cu ardeiul pe care l-am spalat, l-am scurs apoi l-am copt pe gratar. L-am decojit, am curatat de seminte l-am trecut prin jet de apa rece si l-am lasat la scurs.

Rosiile le-am trecut prin separatorul de seminte, iar ardeii( iute si cel copt) i-am trecut prin robot. Am pus totul  intr-un vas de 20 L, un tuci de tara dupa cum se va vedea in poza nr 1, care nu-i chiar reusita fiid realizata cu ajutorul telefonului mobil. Am pus tuciul pe pirostrie si am facut focul avand grija sa nu fie flacara mare. Am mestecat continuu. Am lasat sa fiarba pana cand cantitatea a scazut sub jumatate din cat a fost. De pe la jumatatea timpului de fierbere am inceput sa asezonez cu sare, zahar si condimente, degustand din cand in cand. 

Sa va spun modul de incercare al mamei daca este facut: a pus o lingura de lemn in pozitie dreapta in mijlocul tuciului si a lasat-o libera. Cand lingura a stat in aceasi pozitie fara pic de balans a spus ca este suficient de fiert.  Cand am ridicat de pe foc, am dizolvat conservantul intr-o lingura de otet si l-am amestecat in ketchup.

Am umplut imediat borcanele sterilizate in prealabil(le-am tinut cateva minute intr-o tava la cuptor cu focul aprins si fara capace) le-am pus imediat capacele si le-am dus in camara acoperindu-le cu paturi.

 Am umplut 10 borcane de 800 gr si 6 borcane de 400 gr.

TIPS-URI

1

se mai poate pune amidon de porumb.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ketchup (varianta mea)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Max + Espresso Machine

- 500 lei
2999.99 lei
2499.99 lei

Sandwich-Maker Panini

- 17 %
239.99 lei
199.99 lei

COMENTARII (46)

Laly 1

22.08.2012, 12:59

Ce bun va fi la iarna

Merisor 1

22.08.2012, 14:03

Mena

Merisor 1

22.08.2012, 14:03

Laly, sper sa mai fac sa imi ajunga toata iarna ca e lunga

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Ciulama din piept de pui, cu ciupercuțe și smântână - Gustoasă si rapidă

de RODIMUR 8

ieri la 15:33

Pate cremos de ton - Rețeta super rapidă și gustoasă

ieri la 12:01

Biscuiți crăpați, cu lămâie - Delicioși și ușor de făcut

pe 30.05 la 16:01

Melcișori cu nucă și gem - Desertul rapid și delicios

pe 30.05 la 15:03

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2441 puncte

RODIMUR

1145 puncte

vasimur

238 puncte

Panacris

110 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Ketchup