Drob de vinete

Am fiert  in apa cu sare vinetele taiate cubulete (aprox 10 min.) apoi le-am scurs foarte bine si le-am pasat in robot. Intre timp am calit ceapa si ardeii grasi taiati cubulete si le-am asezonat cu sare si piper, iar dupa ce s-a mai racit putin compozitia, am amestecat-o bine cu vinetele pasate, 2 oua si faina, pana s-a format o pasta ceva mai consistenta decat cea de chec. Am incins cuptorul si am tapetat o forma de chec cu hartie de copt, am turnat compozitia mea si am uns-o cu al 3-lea ou batut. Am tinut la cuptor pana s-a rumenit putin (aprox. 30 min). Drobul de vinete a putut fi taiat foarte bine abea dupa ce s-a racit complet.

Eu am servit atat cald, cat si rece..in ambele situatii este excelent si il recomand cu caldura, dar pot sa spun ca sub forma rece m-a incantat cel mai mult, in special datorita tinutei. Se portioneaza mult mai bine in feliute, iar consistenta este usor cremoasa.

Enjoy!