Desert zambareti glazurati

Biscuiti: Aluatul se face in doua etape. Prima data frecam ouale cu zaharul, pana devin o spuma si se topeste zaharul, se adauga amoniacul stins cu otet, coaja de lamaie si o cana cu faina. Se omogenizeaza si se lasa pana a doua zi. A doua zi punem faina pe blatul de lucru si luam din aluat cam cat intindem o foaie. Framantam pana obtinem o coca tare care nu se lipeste si se intinde bine. Se intinde o foaie nici subtire, nici prea groasa, potrivita.

Cu ajutorul formei, se decupeaza zambaretii, se asaza in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit, la foc moderat, cca. 10-15 min, depinde si de cuptorul fiecaruia. La inceput sunt crocante, mie asa imi plac, dar a doua zi se topesc in gura.

Glazura : Albusurile cu un praf de sare, le mixam bine, apoi adaugam zaharul farin si colorantul si omogenizam bine.

Decorare : Dupa ce s-au racit zambaretii, cu ajutorul unei spatule, glazuram suprafata zambaretilor, aplicam pepite de ciocolata in dreptul ochilor si drajeuri colorate drept par. Lasam sa se usuce bine, apoi le asezam in cutie.