Desert prajitura Deliciu - o alta varianta

Blatul: Nuca se prajeste apoi se taie mai marunt. 

Se tapeteaza o tava de 20x30 cm cu hartie de copt. Se asaza nuca uniform. Se lasa deoparte.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul pe rand si se mixeaza pana se obtine o spuma densa. Intr-un bol se amesteca alunele de padure m,acinate cu pesmetul, faina si praful de copt. Se toarna peste spuma in 2 reprize si se incorporeaza usor. 

Spuma obtinuta se toarna peste nuca din tava si se niveleaza usor. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade C pt. cca 15-20 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate din cuptor si se pune deasupra un platou apoi se rastoarna aluatul. Se indeparteaza cu grija hartia de copt, apoi asa fierbinte se unge cu crema spekulatius (se poate inlocui cu nutella). Se lasa la racit.

Crema: Intr-o cratita se pun galbenusurile, zaharul si laptele. Se amesteca bine si se pune pe foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa ca o budinca. Se adauga ciocolata amaruie si se amesteca energic pana se omogenizeaza si se topeste toata ciocolata. Se lasa la racit.

Intre timp se bate smantana pentru frisca cu 1 lg de zahar pudra vanilat. Se pune gelatina la hidratat in lapte, apoi se incalzeste usor pana se dizolva granulele. Dupa ce s-a racit bine crema, se toarna gelatina si se amesteca bine apoi se incorporeaza frisca batuta.

Se toarna crema peste blatul cu nuca, se niveleaza apoi se asaza biscuitii deasupra, unul langa altul. Se da la rece prajitura pentru 2 ore.

Glazura: Intr-o craticioara se pune ciooclata rupta bucatele impreuna cu frisca lichida. Se pune pe foc mic si se lasa sa se incalzeasca usor pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza glazura. Se ia de pe foc, se lasa usor sa se racoreasca apoi se toarna peste prajitura. Se niveleaza si se da din nou la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!