Desert prajitura cu nuca, fistic, migdale

de Constelatialeu in Prajituri, 10 Noi 2020 | 3639 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am pornit de la reteta lui Miremic ''Prajitura Oco'', doar ca de lene sa mai sparg nuci am facut un amestec de nuci, migdale si fistic, din fiecare cate putin....cat sa imi ajunga pentru tava pe care am folosit-o, 24 / 36 cm.

INGREDIENTE

Blat
8 albusuri
250 g zahar
250 g unt cu 82% grasime
150 g faina
40 g cacao
90 g nuca macinata
70 g fulgi de migdala macinati
90 g fistic prajit si sarat, macinat
80 g stafide aurii
Crema
8 galbenusuri
250 g zahar
50 g stafide aurii

Constelatialeu

Bucataras Suprem

16 imi place 14comentează

0 reteta favorita

Taguri: desert prajitura cu nuca, fistic, migdale, prajituri, blat prajitura, blat cu nuca, desert cu nuca, retete Prajituri

Portii: 20

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu nuca, fistic, migdale:

Am folosit o tava tapetata cu hartie de copt cu dimensiunile de 24/ 36 cm.

Blat: Untul moale l-am mixat cu zaharul, am adaugat cacao si am continuat sa mixez. Separat am amestecat faina cu nuca macinata, migdalele macinate si fisticul macinat. Albusurile le-am mixat cu un praf de sare pana am obtinut o spuma tare. Am adaugat in untul frecat cate 2 linguri din amestecul uscat, le-am incorporat, apoi am adaugat 2 linguri de albusuri batute spuma, le-am incorporat cu miscari lente de jos in sus. Am procedat asa pana ce am terminat amestecul uscat si albusurile de incorporat.La final am adaugat 80 g de stafide si am omogenizat compozitia, am intins-o in tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra am presarat 50 g stafide.

Crema. Am mixat galbenusurile cu zaharul pana si-au dublat volumul si si-u schimbat culoarea. Aceasta crema obtinuta am intins-o in tava peste blat, am nivelat apoi am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 g pentru cca 35-40 min. Cand incepe s as erumeneasca frumos deasupra se pune o hartie de copt sa nu se arda prea rau crema ( eu m-am luat cu altele si am cam bronzat-o) , este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se lasa la racit apoi se portioneaza. Daca va place combinatia va spun ca merita incercata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu nuca, fistic, migdale" nu uita sa-i faci un review.