Desert briosa bulgara

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de lapte caldut, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze volumul.

In castronul unde formam aluatul, punem faina, maiaua, zaharul, oul, albusul, sarea si untul moale. Amestecati si incorporati laptele ramas. 

Framantam cca 10-15 minute. Trebuie sa obtineti un aluat moale usor lipicios. Am adaugat un pic de faina. Acoperim si lasam sa creasca 1h 30.

Infăinăm suprafața de lucru. Se degazează aluatul și-l impartim in 10 bile.

Acoperiti-le si lasati-le sa creasca 15 minute.

Intindeti treptat fiecare bila de aluat, ungeti-o cu unt topit.

Puneti-le una peste alta, rulati si formati un rulou gros.

Intindem aluatul intr-o foaie de forma dreptunghiulara.

Presarati peste aluat fulgii de ciocolata.

Rulati, veti obtineti un rulou lung pe care-l inchideti in forma de cerc.

Puneti-l pe o tava acoperita de hartie de copt.

Taiati conturul ca-n poza, acoperiti si lasati sa creasca inca 30 minute.

Ungeti cu galbenusul de ou batut.

Decorati dupa preferinta.

Dati la cuptorul incalzit la 200°C, timp de 10 minute, apoi modificati la 180°C si lasati timp de 25 - 30 minute in functie de cuptorul dvs. 

Scoateti din cuptor si ungeti-o pe toata suprafata cu sirop de fructe.

Lasati sa se raceasca pe un gril.

Poftiti la brioşă  !