"Retete pentru mese in familie"
Razalaii de casa sunt preferatii fiului meu in supele [levesele -cum se zice pe la noi in Ardeal ] de carne . Din copilarie ne placeau si supele de legume cu rosii in care se puneau razalai . Razalaii sunt folositi chiar intr-un desert simplu : fierti in lapte indulcit .Se mai pot folosi impreuna cu varza calita sau amestecati cu branza . Se prepara relativ usor din doar trei ingrediente . Ei sunt rudele vestitilor spatzle nemtesti.
INGREDIENTE
- 500 gr faina alba
- 5 oua proaspete de casa
- sare
10comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Cum sa prepari razalai de casa:
- Prepararea aluatul acum este usurata de folosirea ,, ajutoarelor"' moderne . Eu m-am folosit pentru framantat de masina de paine .
- Ouale se sparg pe rand pentru a se verifica prospetimea.
- Se pune faiana ,ouale si sarea in cuva masinii de paine si se alege programul pentru framantat .
- Se obtine o bila elastica .
- Acest aluat se lasa sa se odihneasca ojumatate de ora la rece .
- Am pregatit doaua tavi mari de aragaz tapetate cu hartie de copt .
- Aluatul se razuieste prin razatoarea cu ochiuri mari .
- Distribuiti razalaii uniform pe toata tava .
- Daca va par usor lipiti ei se vor desface usor dupa uscare .
- Pentru aceasta operatiune trebuie sa ai brate bune . Daca ai pe cineva puternic langa tine ,si mai bine . Te scuteste de aceasta operatiune :D .
- Am dat tavile la cuptor la 60 grade ca razalaii sa se usuce ,pana au devenit usor aurii .
- Razalaii se pot folosi si proaspeti .
- Noi am preparat cu jumatate din cantitate o supa buna de carne de vacuta .
- Cealalta jumatate va fi folosita la o ciorba de legume cu rosiii .
TIPS-URI
1
Bunica framanta aluatul manual .
2
Punea pe patul din casa de din'inainte [camera mare, buna ] fete de masa albe curate pe paturi si pe masa . In camera era ne-circulat , curat ,aerisit si racoare . Aici razalaii sau taiteii de casa se puteau usca in voie .
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2441 puncte
1145 puncte
1003 puncte
238 puncte
110 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
