Confit de canard -pulpe de rata confiate

1. Pulpele de rata se curata si se spala bine.
2. Carnea tebuie sa fie dfara umiditate, stergeti bine de excesul de apa.
3. Sarati pulpele de rata si le puneti la prajit in untura, la foc mic.
4. Eu le-am prajit cam 90 minute.
5. Conopida se desface buchetele si se fierbe in apa cu bicarbonat de sodiu.
6. Bicarbonatul de sodiu, pus in apa de fiert, va albi conopida si o va face mai usor digerabila.
7. Scurgeti conopida de apa in care a fiert si o limpeziti cu apa rece.
8. Buchetelele de conopida se sareaza si se razuiesc deasupra branza Chedar.
9. Dati vasul 2 minute la grill cat sa se topeasca branza.
10. Deasupra presarati cimbru verde.
11. Serviti pulpele de rata confit foarte calde alaturi de conopida gratinata cu branza.
12. Se poate face si un sos de portocale sau fructe. Noi nu prea consumam multe sosuri, asa ca am renuntat la el.

                 Pofta buna !!!